如何选购桂圆，选购桂圆的方法

龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。那么如何选购桂圆呢，让我们一起来看下吧！

1.看。

果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳；如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。

2.捏。

手捏易碎，壳硬而脆者质优；手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。

3.称。

不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。

4.滚。

把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。

5.咬。

新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧。

6.尝。

味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。

7.剥。

质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不动手；质次的肉，核不易分离，肉质于硬。

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回答者:江苏省淮阴市-巴美