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怎样保存生姜 生姜的保存方法

生姜作为炒菜常用的一种调味植物,家里平时都备了不少的生姜,不过生姜保存不好容易生芽,放的时间长了容易失去水分便干枯了。下面为大家介绍几种保存生姜的方法,可以延长存放时间。

生姜的保存方法

1.沙子存储法将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月。

2.塑料袋保存法洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

3.罐子保存法把鲜姜放在一个罐子里,再用黄泥埋住,每天浇一点水,能保持一个月左右。

4.沙土保存法要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。

生姜保存的注意事项

生姜如果发生腐烂就会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性,所以,生姜科学保存关系到人的健康。一般忌将生姜保存到潮湿或温度较高的地方,否则,就容易发霉,同时,忌买用硫磺熏过的生姜。

有的人为了卖个好价,先洗掉生姜上的泥巴,然后再用硫磺熏。可这种生姜放上一星期,会发霉腐烂,切口上会长出绿毛。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

当然,还有其他好的方法,譬如,取少量的湿润黄沙土放在容器里,将鲜姜埋在里面,可久藏不坏也不会干瘪。埋姜时要选择外表无伤,茎肥厚的大块生姜,还要掰掉小芽。另外,还可将生姜洗净,刮去皮,放在黄酒或白酒里,用盖盖住,防止酒香溢出,这种酒浸生姜可以长期保鲜,食用时,取出切1~2片放在菜内。生姜用完后,浸姜的酒仍然可以利用。

以上介绍了保存生姜的办法,而且所需要的材料在各个家庭当中都十分常见哦。还有要注意的是很多人以为把生姜放到冰箱的冰冻室去就可以,这是不行的,过低的温度会冻坏生姜的!希望对大家有所帮助。

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