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生姜如何保存

大家都知道,生姜可以作为烹饪的配料,在药用上可以有发散、止呕、止咳的作用。生姜味道辛辣,是我们日常常用的调味品。生姜如何保存呢?生姜保存方法又有哪些呢?

生姜的保存方法

①洗净、晾干,埋入盐罐。

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1~2个月。

③将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

④洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

⑤用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

生姜的储藏方法

为了让生姜保存的时间更长久,在储藏前,会挑选好的生姜进行晾晒1-2天,让生姜表面的水分蒸发,有助于储藏。

地窖储藏法:选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。

生姜窖和红薯窖方法一样,每个窖不宜存太多,以地窖容量的60-70%为主。生姜入窖后,调整好窖内温度、湿度,及时通风,给予窖内空气流通。

厢框储藏法:在室内用砖块砌成厢框,高1.5米左右。砌好后,将严格挑选的生姜小心放入其中,上面用草帘或麻袋覆盖。一般温度要控制在18-20℃之间。当气温下降时,可增加覆盖物保温;如果气温过高,可减少覆盖物散热降温。

注意:我们在储藏生姜中,不管用哪种方式储藏,储藏环境的温度、湿度都很重要。生姜储藏温度在10-15度,湿度在90-95%之间,湿度过大,会导致病菌感染,会影响生姜的新鲜品质。在储存期间,会经常检查生姜是否会出现腐烂现象,及时清理烂姜,用生石灰进行。

生姜保存方法要得当,方法正确能够维持生姜的新鲜品质。让生姜品质更佳。文章中介绍的生姜如何保存,希望大家从文章中学习到生姜如何保存方法,有助于自己保存生姜,提升生姜的口感。

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