核桃仁怎么吃,核桃仁的吃法

女孩子都喜欢吃零食，核桃仁很多人都喜欢的，既美味又有营养，也不容易发胖。那么，?核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。现全国各地均有栽培。核桃仁的功效与作用较多，主要有以下方面:1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。核桃仁的吃法颇多，可单独生吃或炒熟吃，还可水煮、作糖蘸、煮粥、煲汤、入药等等。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

做法: 1、锅内烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟白色的桃仁肉微微泛黄沥油;

2、倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化:倒入核桃仁，慢慢翻炒; (关键:水要少，糖要多)

3、随着水的蒸发，汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;

4、撒上炒熟的芝麻冷却食用。
炸核桃仁

配料:

核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。

特色:核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品，孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。?操作:

1.将核桃仁放在盘内，倒进开水烫- - 下，用竹签挑去内衣皮,再用清水冲洗干净。.

2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。

3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。

4、炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。

可以直接吃，也可以把它与大米和桂圆以及红枣等食材放在一起煮粥喝。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。

扩展资料

吃核桃需注意

1.核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

2.核桃仁表皮不要剥

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3.应该长期坚持吃

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

参考资料：

可以，只是功效和熟核桃仁是不一样的

核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。

1. 罐焖核桃鸡块：（浙菜系） 主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。 番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。 做法： 1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮； 2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用； 3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。 2. 炸核桃鸡：（云贵菜） 主料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。 做法： 1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液； 2、将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢； 3、将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。 4. 核桃仁粥：（滋补配方） 主料：核桃仁50克 大米60克。 做法： 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。 用法：可供早晚餐作点心食。 功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。 5.核桃豆腐丸子：（减肥配方） 主料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 做法： 将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。 6. 核桃仁拌芹菜：（滋补配方） 主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。 做法： 1、 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。 2、 焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。 3、 将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。 功效： 芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；桃桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。 6. 核桃烧羊肉：（滋补食谱） 主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。 做法： 1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀，腌片刻。 2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把 水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。 3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。 5.锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。

山核桃好。【核桃食疗方精选】　　

1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。　　

2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。　　

3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。　　

4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。　　

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。　　

6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。　　

7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。　　

8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。　　

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。　　

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。　　

11、桂花核桃冻：核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却（最好放入冰箱内冻结），食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥便秘等症。　　

12、核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。　　

13、核桃蒸蚕蛹：蚕蛹60克（略炒），核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，阳痿，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。　　

14、黄酒核桃仁汤：核桃五个（去壳），白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。　　

15、蜜饯双仁：南杏仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入蜂蜜500克，拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。核桃食疗方　　

16、核桃五味蜜糊：核桃5-8个（去壳），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，失眠，神经衰弱等症。

可以做蜂蜜核桃仁，主治早泄，属肾气虚损型，伴听力减退，头晕耳鸣，腰脊酸软，小便频数，面色咣白者。主料：蜂蜜20克，核桃仁50克。步骤：

1：生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟。

2：将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟。

3：锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状。

4：加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。

5：核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀。

6：将核桃仁取出摊开、晾凉即可。

核桃含有脂肪酸、磷酸、蛋白质等多种营养素补脑佳品核桃性温吃多了容易生痰动肾火而孕妇怀孕期间容易出现便秘情况核桃仁孕妇吃?应该样吃? 核桃营养丰富含有丰富蛋白质、脂肪矿物质和维生素每100克含蛋白质15.4克脂肪63克碳水化物10.7克钙108毫克磷329毫克铁3.2毫克硫胺素0.32毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.0毫克脂肪含亚油酸多营养价值较高此外还含有丰富维生素B、E 核桃仁孕妇吃?核桃仁含有较多蛋白质及人体营养必需饱和脂肪酸些成分皆大脑组织细胞代谢重要物质能滋养脑细胞增强脑功能;核桃仁含有大量维生素E经常食用有润肌肤、乌须发作用令皮肤滋润光滑富于弹性所对孕妇和胎儿都特别好应该经常吃 需要注意核桃脂肪含量非常高吃得过多必会因热量摄入过多造成身体发胖进而影响孕妇正常血糖、血脂和血压因此核桃虽补脑孕妇也宜多吃每天吃12核桃或者34山核桃炒菜时适当减少用油量了