胆结石饮食禁忌,胆结石饮食禁忌？

胆结石患者应尽量避免吃油腻的食物，不要暴饮暴食，如巧克力、蛋黄、煎蛋、骨头汤等。一方面，胆结石形成的原因是胆结石的大部分成分是胆固醇晶体，这是体内脂质代谢异常的结果。如果高脂肪和油腻的饮食是诱发因素；另一方面，从胆囊结石引发急性胆囊炎的原因出发，在高脂油腻饮食的过程中，不可避免地会导致胆囊严重收缩，原本位于胆囊底部的结石可能会被送到胆囊颈部，然后被卡住。

胆结石的饮食注意事项：1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。 2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。 3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。5、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。6、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。7、长期饮用德脯逾石嗵茶，中药安全，没有副作用。

胆结石按照临床的角度来说，分为胆囊结石或者是胆管结石，如果是单纯的胆囊结石，通过饮食方面来调节的话，有以下几个注意的地方，第1个就是不能够选择一些油腻的食物，更加不能够选择一些辛辣刺激的食物。第2个方面胆结石主要还是以蔬菜水果优质蛋白为主。

胆结石也就通常说的胆囊结石，属于常见多发病有的没有症状有一部分伴有胆囊炎的可能表现为右上腹胀痛不适，部分人放射到右肩背部，有的伴有恶心，呕吐。在进食油腻食物以后症状明显，所以胆囊结石的患者尽量不要吃油腻的食物和油炸类的食品。

　　饮食建议： 　　
1、少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石。 　　
2、对于富含维生素C的蔬菜水果要多吃，这样有助于溶解结石。菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等。 　　
3、每天都要坚持喝德脯钰鉐嗵茶疏肝利胆帮助结石排出。 　　
4、按时吃早餐。早餐时可以吃一个煎蛋，这样能减少胆汁在胆囊中的停留时间。 　　
5、多注意个人卫生以及居住环境的卫生问题，防止发生细菌感染。 　　
6、少吃动物内脏和蛋黄类富含胆固醇的食物。 　　
7、少食用土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。 　　
8、制作食物时多用蒸、煮、炖的方法，少用煎、炒、炸的方法。 　　
9、饮食口味要清淡，少加盐。

首先胆囊结石含胆固醇比例较高，因此从预防角度上应尽量避免进食高胆固醇类食物，如动物的肝、肾、肉类、虾蟹等，多吃蔬菜、鱼类，每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。其次提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。 还要补充适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作，大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升，另外少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。必须注意忌用刺激性食物和酒类，食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。因胆囊管细长又弯曲，如果胆囊结石＞０．５ｃｍ则很难排出，且因目前排石、溶石药物疗效均不理想。故有症状的胆囊结石患者，应及时作开腹胆囊切除术，或到专科医院行腹腔镜胆囊切除术。 以下是患者的饮食选择和注意事项： (1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 (2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。 (3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。 (4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。