柚子的营养,柚子有哪些营养功效？

很好的！柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。 　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

性味归经：性寒，味甘、酸，归肺、脾经。营养功效：柚子富含维生素C、叶酸、果胶、钾、钙、 铬等营养成分，具有化疲、止咳、理气、止痛的功效， 还可用于咳喘、食滞、气郁胸闷、腹冷痛、疝气等病症 的辅助调养。每天50克为宜。

柚和橙以及桔、柑统归之为柑橘类。柚和橙的营养可从中国食物成分表看出：每100克中的含量：
蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维VA胡萝卜素VC锌硒
（g）（g） （g） （克）(ugRE) ( ug)（mg)(mg)(ug)

柚0.80.29.5 0.4 210 230.400.70
橙0.80.2 11.1 0.627 160 330.140.31

从以上主要营养成分看，柚子微量元素锌和硒要较橙子高，而维生素A、C及胡萝卜素较橙子低。
从血糖生成指数看：柚子为25.0，橙子为43.0。虽然都较低，但从预防糖尿病来说，柚子更好，更适合糖尿病人。现代研究表明，柚子中含有一种类胰岛素的物质，所以对防治糖尿病来说多吃柚子是很好的。当然柑桔类的药用价值頗高，如具有理气、调中、燥湿、化痰等功能。

柚子皮经过水煮后，其中可溶性的营养物质溶于水中；部分受热易分解的营养物质受热分解（如维生素）；还有绝大部分不溶于水的营养物质仍留在柚子皮里。所以楼上说：“没有了，营养都在煮出来的汁里了
”是错误的。
不信，可以打电话：02885501170。找四川大学华西医学院营养学的李云教授咨询。
（川大的，问问题就是方便！）