食物“边角料”流行，真的又便宜又好吃吗？

你知道食物的“残羹剩饭”吗?它通常指的是在制作食物时被切成小块的东西。在小红书上，关于这个话题的注释有4万多条，其中牛排、胸脯肉、火腿、面包等“碎肉”都很受欢迎。年轻的消费者正在寻找省钱的新方法，他们会在社交平台上分享自己的新宝贝。然而，当许多人渴望尝试时，他们也担心——这些食物残渣真的负担得起吗?它们真的安全吗?

“以个位数的价格买一公斤面包。”

消费者:少浪费，少花钱

近年来，节俭的新消费观念在年轻人中流行起来。在微博上，许多用户表示，他们经常从面包店买蛋糕和烤面包屑。“蛋糕渣是如此美味，如果你买了一袋蛋糕渣，你可以吃到很多口味。

近日傍晚，扬子晚报记者来到南京市玄武区的一家面包店。很多面包都卖光了，特价区只剩下最后一袋鸡肉蛋糕。店员告诉记者,面包和蛋糕并不总是一些出售,因为一个单独形成面包不会产生碎片,只有模具的面包,蛋糕底样品将会有更多的碎片时,通常一个蛋糕烤盘底部可以给两袋垃圾。

记者在店里刚有蛋糕底部新鲜的烤炉时，店员就开始分剩菜了。根据包装，价格为6元/袋，保质期为2天，重量约300克。“我们家经常买这种蛋糕边，这样既省钱，又能减少面包店的浪费，”店里的一位顾客胡小姐说。

南京农业大学附近的Mr.Bread面包店甚至以其残羹剩饭而闻名。这种受欢迎的面包叫做“美味面包”。它是由添加牛奶、黄油、糖、核桃、葡萄干和其他配料制成的，使面包成为一个整体。学生们更喜欢叫它“丑面包”。“它不漂亮，但真的很好吃。12元，一公斤多。你可以吃很长时间。该校学生小林(音)告诉记者，疫情封闭期间，甚至有学生找跑腿的来买面包。

“面包先生”的老板张女士告诉记者，她的丈夫是一名面包师，自2008年“面包先生”开业以来，他就一直在制作“面包先生”，这个创意是他自己想出来的。因为我认为每天扔掉三明治的备用零件是一种浪费，所以我想通过二次加工重新利用它们，但它们非常受欢迎，销量一直很高。

除了线下面包店和蛋糕店，淘宝上的桃李食品店也有“桃李面包边”出售，530克一包售价9元。以个位数的价格买一公斤面包。

“废料”真的便宜而且划算吗?

事实可能并非如此

记者在社交平台上搜索“剩料”发现，推特用户@ whisper KTIDIMF调度调侃道:“我觉得自己太笨了，看到小红本子上写着买零食前多废品，22元买了一个250克的猪肉脯以为自己的账户便宜，就去淘宝看看，精品车间的500克就37元了。”不难计算，如果全部按一斤(500克)估价，好产品商店卖的产品价格为37元，“报废”价格就达到了44元。

“拔草”网红吃剩的零食无意中“踩雷”，这一现象并非偶然。抖音平台上的一段商品视频推荐了一款“培根丝”，视频字幕显示了两者的价差:培根丝18.6元/斤，普通包装培根68元/斤。这是真的吗?记者在淘宝上和拼多进行搜索，发现碎头培根和礼服培根的价差以及没有拍商品视频描述得如此难以置信。在淘宝上，很多店铺的正式培根每斤不到30元，而同一品牌的碎培根每斤15.8元到21元不等。虽然价格上有差别，但差别不大，而且产品的阶段、大小等都是不可控制的。

此外，最初在社交媒体上引起轰动的是所谓的“Baggy”和“Baggy In bulk”。卖家声称以较低的价格出售了一部分饼干，因为bacchys和bacchys的酒精在生产过程中脱落了。然而，未经许可的所谓“塑料袋”并不比声称获得官方授权的散装“免费包装”便宜。

部分“剩余物质”的安全担忧

你敢吃装在透明袋子里的简单食物吗?

看似不错的价差有时会使消费者对非正规的包装、不合格的质量和无法识别的生产来源视而不见。“超级便宜”“大包”等很诱人的字眼，让人眼花缭乱下了“剁手”的订单。不过，记者注意到，很多店家销售的“散装食品”“下脚料”简单包装，且没有明确正式的产品说明，存在安全隐患。

以格力高Baiqi饼干为例。《扬子晚报》的一名记者搜索了一下，发现几十家商店都在卖“百七废料”，其中很多都是背面贴着简单产品标签的单面透明塑料袋。当记者问及销售的是否是正品时，一个月销售800多家店铺的客服只说:“这是备用材料，与厂家合作。”已经购买该产品的顾客中，有一部分人评价说:“与平时的味道不一样。”

此外，一些批量销售袋装饼干的电子商店在产品详情页面上也有这样的提示:“本店经格力高公司授权，产品由格力高公司生产。”该商店还提到了市场上大量所谓的格力高散装产品，并对这种现象给出了几点建议，包括:“保质期为一年的食品必须避免光热包装，避免地下工厂的可见包装。”该店的购物袋由不透明的白色塑料袋制成，上面印着黑色和红色的格力高官方标识。

扬子时评

一粥一饭，当来之不易;半丝半缕，恒读材料难。从某种意义上说，剩菜的流行是一件好事，这是减少食物浪费的做法，也促进了“厉行节约，反对浪费”的新的社会风尚。然而，一些商家依靠标签和噱头来吸引消费者，这违背了重复使用废旧材料的初衷，也破坏了行业的声誉。

净红色皮带商品和实际情况可能是不同的,如果你看看直接搜索关键词的推荐买,很可能付出代价昂贵的正式的衣服但是零碎的次品,更甚至发现它是假的未知的方式。

无论什么时候，“货真万确”是永恒的真理，饮食要更加谨慎，不能贪吃便宜而吃坏健康。年关即将来临，广大美食爱好者在“囤粮”之前需要长心思，“草”常规深，跟随潮流需要谨慎。

实习生詹雨涵

扬子晚报/紫牛新闻见习记者王灿