色泽金黄，口感柔和，泸州老味的四川令人回味

在泸州市纳西区，有一种美味的食物叫黄年糕。当地人对它有着特殊的喜爱，它是寒冷的冬天必不可少的食物。1月6日，请跟随记者走进泸州市纳西区安福街炳灵小区，感受黄坝的糯香。

黄巴是用红糖、糯米和大米做成的又甜又软的食物。在纳西族，一些农村地区仍然保留着制作黄年糕的传统习俗。

泸州市纳西区安福街道炳陵社区村民勾兴荣一大早就开始工作。勾兴荣制作手工黄年糕已经快五年了，这种口味在当地村民中很受欢迎。根据她的说法，糯米洗净后应该浸泡3个小时，然后才能蒸熟。糯米蒸熟后，就可以磨米浆了。只见勾兴荣将好红糖水加入干净的大米中，于是做了她的小把戏。

打米奶非常重要。我的诀窍是先把糖水和米混合，然后打到米奶里，这样会均匀得多，味道也会醇厚得多。

随着糙米奶慢慢从粉碎机中流出，糯米蒸熟了，空气中弥漫着糯米的清香。待糯米冷却后，将糯米放入糊中，搅拌均匀。让米吸收水分半小时以上，然后就可以开始包黄色的年糕了。

将包好的黄年糕放入蒸笼，转中火蒸3小时即可出锅。刚出锅的黄坝，热气腾腾，姜叶的香味也在高温的作用下咬进了黄坝。打开一个，可以看到黄色的巴，颜色金黄，嵌有糯米粒，形似珍珠，精致透明，能引起食欲。