武汉牛肉主产区供给量多年前就在稳步下降

武汉牛肉主产区供给量多年前就在稳步下降

一斤牛瓦沟比去年底便宜3元

曹磊，楚天都市报首席记者

最近购买牛肉的武汉居民可能会发现，往年节前会上涨一点的牛肉，在今年春节前价格趋于稳定，最适合炖汤的土沟肉、牛腩肉等，价格也相对便宜。

业内人士介绍，自去年以来，全国牛肉产量一直保持稳步上升的趋势，春节前已完成肉牛集中出市，市场供应相对充足，价格呈现小幅下降的稳定态势。

炖牛肉汤的瓦槽减少了3元

1月21日上午，住在后湖的程先生从他家附近的菜市场买了新鲜牛肉，准备为春节备料。经过一番询问，他高兴地发现，与去年年底相比，除了牛筋肉的价格保持不变之外，最适合炖牛肉汤，而经常用来做牛肉锅的牛胸肉，已经下跌了1-3元。

“春节前牛肉的价格没有上涨，实际上还下降了一点，这让人有点吃惊。”程先生说，他之前买牛腩和牛腩都是43元一斤，现在在同一市场，牛腩和牛腩分别卖40元和42元，“牛肉要跌几块钱还是挺不容易的。”

今年牛筋肉的价格最高时为45元每斤，与去年年底持平。摊主介绍，最近春节，一些批发商会提前回家卖肉过年，所以部分牛肉的价格比以前要便宜一点。

随后，极目新闻记者来到武昌东亭路一家综合生鲜市场。在肉类部分，牛肉主要是牛里脊和牛臀肉，价格仅为每斤39.80元。工作人员表示，这比去年年底便宜了2到3元。

生产地区的充足供应使价格略有下降

1月21日下午，即木新闻记者来到汉口古田牛羊肉批发市场，商家数量比平时有所减少。

“这些肉几乎都提前卖回家了，今年市场上商品较多，竞争也相当激烈。”一位批发商说，实际上每年的冬至过后就是牛肉采购季节，春节的前半个月也是旺季。现在距离除夕只有一周的时间，餐馆和餐馆都在减少购买，普通市民主要是来买肉。“零售销售缓慢，所以你可以提前给自己放个假，好好享受春节。”

农业农村部1月20日发布的信息显示，2021年我国牛羊肉产量创历史新高，春节期间肉类市场供应充足。尤其是猪肉价格继续下降的现状仍然很低,供应牛肉生产相对富裕的地区,很难在市场上卖出高价,在放假前竞争的市场氛围,形成稳定的一部分肉略有下降。

节后股票消费，价格可能反弹

珍稀牛肉降价，会持续到什么时候?根据法律规定，春节过后，消费市场上的牛肉存量慢慢减少，但这段时间是肉牛销售和屠宰的淡季，从而形成相对减少的供应局面，价格可能迎来一波反弹。

据武汉现代农业教育中心畜牧专家介绍，由于缺乏天然牧草田，武汉目前还无法实现肉牛的规模化养殖，只有少数几个小型牛栏可供规模化养殖肉牛。目前武汉市场上的牛肉绝大多数来自外地，因此牛肉价格仍将保持较高水平。

“然而，自去年以来，猪肉价格一直处于低位，这对牛肉、羊肉和其他肉类市场产生了影响。在竞争激烈的市场环境下，节假日后的牛肉价格即使会反弹，也不会反弹太多。”同时，后一年一段时间没有明显的节假日消费刺激，虽然市场的总供给相对前一年有所减少，但总需求相对较小，整体供需会变得更加平衡。