酸菜猪血怎么做好吃

1、酸菜猪血汤
原料：
酸菜100克，猪血200克。

辅料：
姜片、葱花各少许，盐适量。

做法：
1． 酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。
2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。

Tips：
一招鲜：用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地区，尤其是东北，就可以把猪血换成血肠块，新鲜的猪血灌入猪肠中，添加一些葱花及调料，吃起来味道纯正口感绵厚，不影响瘦身功效。

特色：
酸菜能增进食欲，健康的瘦身概念决不是单纯的节食，有效调节身体对营养的充分吸收，猪血则能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时，促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充，可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。

2、猪血豆腐
做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。

2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。

（猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血）

健康功效

韭菜：温中、补肾、解毒

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪红 300克，韭菜 250克，枸杞 适量，盐 适量，花生油 适量，姜 适量

韭菜洗净备用，猪红泡水十分钟洗净备用，枸杞泡水十分钟备用，韭菜切段 猪红切块 姜切丝，清水加入姜丝烧开加入猪红绰水备用，捞起控，另起一锅清水放猪红 姜丝大火煮三分钟再加入枸杞继续煮三分钟，最后加入韭菜煮两分钟即可，出锅前加入适量盐 几滴花生油调味

食材


200g
酸菜
100g
韭菜
10g

辅料
香油

盐
适量
油葱酥
适量
高汤
1000ml
步骤

1.猪血泡水

2.酸丝，韭菜切段

3.高汤煮开

4.放入酸菜煮10分钟

5.在放入猪血，韭菜，油葱酥，煮5分钟

6.放入盐，香油就可以了

食材

血旺（猪血、鸭血等均可400克
酸做酸菜鱼那种）200克
姜2片相克食
蒜2瓣相克食物
盐适量
糖1/2小匙相克食物
白胡椒粉1/2小匙
鸡精少量
油3大匙（45ml）
肉汤（或者清水）
酸菜烧血旺的做法

1.将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用
2.将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
3.炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
4.放入酸菜炒香
5.加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
6.将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
7.加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可