西红柿烧茄子做法

茄子、西红柿、辣椒这些家常菜，含有很高的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康。但是每天都吃，难免会吃腻，只能每天都变着花样来做了，今天教大家制作这道西红柿烧茄子，不但营养丰富、味道还特别的鲜美、柔软润香、鲜咸适口。如果用汤汁来泡大米饭来吃，绝对是美味。所需要的食材：长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。西红柿烧茄子的制作方法步骤：1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。9、这时再加入西红柿煸炒均匀。10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。?喜欢请关注收藏我们，希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。如果你也做过西红柿烧茄子，欢迎在下面留言评论你的做法。

这两菜是可以同时。
做这道菜时茄子时只要不用油炸低烹调温度，减少吸油就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
西红柿炒茄子做法：
1、长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里。
2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。
3、番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。
4、将配料都切好。
5、番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。
6、放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀。
7、放入调料，翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。
8、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。

原料:长茄子2根,西红柿2个,葱花、 姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油 1.5汤匙，生抽1汤匙。做法:①茄子洗净，切成条，西红柿洗 净，去皮，切成细块；②油锅烧热足量油至五六成 热，下入茄子条，炸软，捞出沥 油，并轻轻挤压出多余油分；③炒锅加热后加适量油，放入 葱姜炒香，放入西红柿块、生 抽、糖翻炒成糊，加入茄子条翻 炒1分钟；④最后加入蛇油，翻炒均匀入 味即可出锅。食补效果:此...

制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定配料：葱、姜、蒜头、青椒。前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！

主料：圆茄子400克、西红柿2000克辅料：香菜适量、蒜适量、盐少许、鸡精少许、酱油少许、食用油少许、水淀粉少许、大料少许西红柿烧茄子（少油版）的做法步骤1. 蒜切末（不用太细），香菜切2CM左右的段。2. 西红柿汆烫去皮后切角。3. 茄子切滚刀厚片。4. 蒸锅加水烧开，茄子上屉中小火蒸软。5. 蒸好的茄子挤出汤水。6. 热锅凉油下两瓣儿大料，出香味儿后煸炒茄子。7. 下西红柿一同煸炒，西红柿软烂后加酱油、盐、鸡精、少许水淀粉。出锅前放蒜末和香菜，炒匀出锅。8. 完活儿。

主料茄子 (1个)番茄 (2个)蒜瓣 (3个)做法备好材料。茄子用一勺盐腌制15分钟。腌好后去掉多余的水分。番茄切块，蒜切碎，淀粉和水混合形成水淀粉。锅烧热倒入适量的油，下入茄子翻炒。直至茄子煸软。下入番茄。加入老抽，生抽，白糖，盐，蒜末调味。番茄煸软后倒入水淀粉。收汁，出锅。成品。

肉片番茄烧茄子的做绍菜系及功效： 私家菜 青少年食谱 食谱口味： 原本味工艺： 肌梗冠幻圭潍氦璃红烧 肉片番茄烧茄子的制作材料：主料： 茄子,100克,番茄100克 辅料： 猪肉(瘦)50克 调料： 植物油25克,酱油5克,盐3克 肉片番茄烧茄子的特色：菜色幽雅，清香酸甜，营养丰富。 教您肉片番茄烧茄子怎么做，如何做肉片番茄烧茄子才好吃1.将猪肉切成薄片；番茄去皮切成块；茄子去皮切成滚刀块。 2.将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、番茄块，加酱油、盐烧10分钟即可。 小帖士-健康提示： 茄子所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多种营养，因此是家庭一道可以常吃的荤素兼备的菜肴。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。

步骤1.茄子洗净后切成菱形块2. 西红柿切大块、青椒切片备用。3.锅内放油烧热，4.将茄子块倒入锅中煸炒。5.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。6.煸炒至西红柿软烂，加入糖 酱油继续煸炒均匀。7. 放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。小贴士煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。

做魚香茄子煲很好吃的，

1，买长茄子二个，肉沫，半斤，生莱半斤。

2，准备，姜一块，白糖，醋，豆瓣酱，蒜苗，蒜头，酱油。

3，把茄子洗干净切成凌形块，生菜洗干净备用

姜切成小粒，蒜苗切成小段。

4，放锅到入食用油开火油温控制在70度。放入茄子块炸到两面黄时关火捞起沥干油。

5，另起一锅放入适量的油开中火油温不要高，等油温有冒青烟时放入肉沫炒散，再放姜粒蒜粒，再放豆瓣酱两汤勺继续炒香放酱油，耗油适量。

6，到入煲仔锅里记住了锅底要垫片洗干净生菜叶，然后放入炸好的茄子块，放点白糖，再放少许多的醋，酱油，转小火煲5分钟，视汤浓色香时放切好的蒜苗段等三分钟后关火，就可以吃了！

7，特点是茄子软绵香甜带一点酸的感觉，汁浓味香。是下饭的最好的菜！

茄子1个、西红柿2个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、盐2克、淀粉、香油、植物油。

做法

1、茄子洗净切块，撒上淀粉，搅拌均匀;

2、锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出备用;

3、西红柿洗净去皮切块，蒜剁成蒜末;

4、锅留底油，爆香葱末、蒜末，放入茄子;

5、翻炒后，加入盐、生抽、白糖和少许清水;

6、烧至汤汁变浓稠，出锅之前前淋入香油即可。