田螺肉怎么做好吃

材料主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

剁椒田螺肉材料田螺肉，剁椒做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！

材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽，田螺肉
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒田螺肉，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可

小炒田螺肉的做法料螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙做法1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。4.最后放入九层塔炒熟即可。

【制料】 主料：田螺(500克) (肥瘦)(250克) 调料：料酒(50克) 味精(20克) (15克) 酱油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大(5克) 色拉油(50克) 香油(10克) [编辑本段]【制作工艺】 1. 将猪肉剁碎成肉末； 2. 田螺洗净取出螺肉； 3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳； 4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开； 5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。 [编辑本段]【菜品口感】 口味：咸鲜味 香浓，鲜美。 [编辑本段]【食谱营养】 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 [编辑本段]【食谱相克】 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

可以做香辣田螺香辣田螺的做法：用料田螺适量、紫苏适量、八角适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量 做法1、田螺买hui来后，先净养2天，每天换水两次，可用洗米水养2、做田螺的当天，可在田螺水中放入几滴食用油3、或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的脏东西4、一次取一个田螺5、用老虎钳剪掉田螺屁股6、这是剪好的田螺7、再反复洗净，沥去多余水份8、油热后放入备好的各种香料（除紫苏外）9、放入田螺爆炒，中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒10、再放入紫苏，翻炒均匀11、盖上盖闷十分钟左右，让其入味。

一般来说，田螺因为肉质鲜美，劲道足，但又因为泥腥味较重，所以爆炒和卤制多为常见。想要做好田螺，首先要选择好田螺。买田螺时，要选择新鲜活的田螺，不可购买腐烂有臭味的田螺，以免食用造成不适。其次，将田螺肉取出，反复冲洗，直到全部清洗干净为止。再次，备好调料和配料，如干红辣椒、葱花，生姜，酱油等。先将葱花爆锅。然后加入少量的酱油（海鲜酱油为最佳），然后倒入干净田螺肉爆炒，最后加水焖煮七八分钟即可。

要是是熟的成品加热一下就可以吃了

如果不是熟的 解冻以后 就用里面的作料炒一下 还可以自己加点配料

用牙签，吃习惯的人是从孔里一吸就吃到了，（后面黑色的不能吃，那些是田螺的排泄物）

田螺肉是农家的常见食物，田螺肉的做法比较多，包括紫苏炒田螺、仔南瓜炒田螺、辣炒田螺肉、香辣田螺肉等多种制作方法。由于制作方法的不同，所以不同制作方法在口味上通常表现为不同的特点。田螺肉的好吃与否与田螺肉的制作方法无关，与田螺肉烹饪经验有关。之所以这么说，主要是因为对于有烹饪经验的人群而言，任何性质的田螺肉的做法都能轻松驾驭，而对于没有烹饪经验的人而言，即便是最简单的做法在口味上都存在很普通的情形。

田螺炒的做法步骤
田螺炒鸡肉的做法图解11. 紫苏，鸡腿切块（老公喜肉，选鸡腿，哈哈），青红椒切块。姜葱蒜处理备用
田螺炒鸡肉的做法图解22. 田螺去尾部洗净泡在水中备用
田螺炒鸡肉的做法图解33. 炒锅上油烧热，放姜葱蒜爆香，下鸡块炒干水分
田螺炒鸡肉的做法图解44. 水分干后放田螺翻炒，加料酒，生抽，盐等配料继续翻炒后加水（水放到快没过所有食材），煮到汤汁快收干即可