猪肺的功效与作用

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。【杏仁萝卜猪肺汤】工艺：煮口味：原本味 主料：猪肺(250克) 白萝卜(20克)辅料：苦杏仁(9克) 花椒(3克) 香叶(3克) 八角(3克) 肉豆蔻(3克) 调料：大葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 白胡椒(1克) 鸡精(2克) 香菜(5克) 制作工艺 1.猪肺、萝卜切成块，香菜切成小段；把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好。 2.将猪肺块放入温水里并加入料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净。把猪肺、萝卜、葱段、姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入盐，用大火煮。3.锅开后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后加入适量白胡椒和鸡精，撒上香菜段即可。 健康提示 功用：止咳化痰，消积化食 这是一道适合冬季来进补的药膳，冬季适当的吃一些温补的食物，通过饮食达到保暖、祛寒的作用，这样就能够提高机体的抗寒的能力。 【蜜枣猪肺汤】工艺：煮口味：咸鲜味 主料：猪肺(500克)辅料：杏仁(20克) 百合(干)(10克) 蜜枣(30克) 调料：盐(3克) 制作工艺 1.猪肺洗净，切件。2.洗净杏仁、百合、蜜枣。 3.把适量清水高火6分钟滚，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。 【猪肺汤】原料：猪肺60g，辛夷花10g，老君须8g，生姜3片。 制作：将猪肺洗净，辛夷花、老君须、生姜切细混匀，塞入猪肺管内，加水煮熟，弃药渣，吃肺喝汤。 用法：此为1日量，分2次食用。 功效：该药膳有散风通窍的功效，适用于鼻渊流涕、鼻塞及鼻炎等病症。

清肺化痰

罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰之效;猪肺味甘、性平，有补肺润燥作用;

　　猪肺　　性味：甘、微寒、无毒。　　归经：入肺。　　功效：清热润肺。　　主治：肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。　　验方参考与药膳：　　

1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。　　

2、自芨、薏米各20克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸药末吃。治肺痨咳嗽、咳血等症。　　

3、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。　　

4、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。

5、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。　　

6、猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。　　

7、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。　　因为一些饲养户大量喂食瘦肉精,食用猪肺就要小心,有一些人食用后中毒

这道橄榄汤，具有生津润燥，滋阴养肺效
橄榄能生津止渴疗疼。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。

原料：猪肺，橄榄，姜片
做法：
1.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2.洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3.青橄榄几粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5.加入姜片，下适量水。
6.炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。

一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。像菜干杏仁猪肺汤、萝卜杏仁猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、雪耳雪梨猪肺汤、青橄榄炖猪肺等等，皆是养阴润肺的靓汤。