怎么发豆芽菜?

把绿豆泡24个小时左右直到钻出皮，准备发豆芽

把可口可乐瓶子底下个眼，用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜），把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。

把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。

给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光，透了光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意。

咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下，看个清楚哈。

在上面包上一层布，也是一定不能透光！！！切忌，图下的是一开始实验用的布，后来发现透光，又换了但没有照。

每天尽量浇3次水，早中晚，上班族门早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处，水分保留还还不错，看一下一个礼拜后的成果。

1、挑选出优质子，在这里我们选用黄一定要用新的黄豆，因为的出芽低，黄豆洗净后，加入40度以下的温水，让它自然泡发8小时以上。
2、准备一个网状的菜筐和一个比菜筐稍小的盆儿，给菜筐里面铺上一个潮湿的纱布，然后把泡好的豆子均匀的铺在纱布上，再盖上干净的毛巾。
3、把菜筐放在盆儿上，这样黄豆上的水就流到了盆里，再用喷壶把毛巾表面喷湿 ，尽量要湿透黄豆，再把菜筐和盆儿一起放在橱柜里，在发豆芽的期间不能见光，因为见光的豆芽容易变红，变纤维化，会影响口感。
4、每天早、中 、晚用喷壶喷湿毛巾表面，但喷的时候不要打开毛巾，晚上睡觉前把菜筐在水龙头下冲冲水，可起到清洁黄豆，防止烂根的作用。
5、一般豆芽发到5—7天就可以收获了！若温度高于20多度的话速度会更快， 4天左右就好了。

对于食用不完芽、香菇容易存放的鲜菜，他人的经验和自己的多次偿试，了如下方法：
用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽或菇类蔬菜至少可以保存三至四天。

1.选择豆种：尽量选年隔年生、完全成新鲜豆种，颗粒饱满、色艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。这里我就说浸种处理的方法：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度。
4.淋水催芽：要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

1 准备一个水壶，我试过的最好的容器
2 玻杯绿豆，我用电子秤秤的是100G
3 豆泡一晚8-10小时，水会稍稍有点变味，尽量多点水
4 去除浮在上面的和外观不良的，移入水壶
5 每隔4小时给豆芽洗澡，从壶嘴进水壶嘴出水，尽量减少掀开盖子的时间，防止豆芽见到太多光线变成粉红色，味道会变苦
6 晚上睡觉时可以不浇水，但不要超过10个小时。外出超过4小时请把水壶放入冰箱冷藏。
7 第四天就可以吃到放心安全的豆芽啦。她会以10倍的量来hui报你4天的关心。

要诀 除了第一次要浸泡，其它都是洗澡而已，不可以浸在水中哦。
注意不要让豆芽见太多光，像小宝宝一样，她还很害羞哦。所以要改好盖子和壶嘴。

.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。 3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10，最适宜温度为21～27，最高温度为28～30，不宜超过32，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽