青菜怎么炒好吃又简单

炒青菜步骤：

把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，准备3块蒜头

2. 把青菜切断。

3. 烧热炒锅，加半勺青油，爆蒜。

4.加入小青菜，大火快速翻炒大约1分钟，加入一小勺盐、鸡精。

5. 翻炒后出锅！

扩展资料：

营养价值：

1、提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素。

2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

参考资料：

青菜本生的确是有点苦味。我们这里现在有一种大个头的青菜，杆比原来的粗大得多的那种，口感就不苦。不知道你们那边有没有。
炒之前用开水略焯的确可以去掉大部分苦味。

告诉大家怎么炒青菜的方法洗青菜的时候可以适当放些盐，这样，具有杀菌的作用。不过盐千万不要放多，而且浸泡的时间不要太长，否则很容易使青菜流失水分。青菜洗好之后，大多数人都是用刀切。其实这也是错误的。小棵的青菜可以整棵地下锅。这样才能保持青菜中的营养成分不流失。大棵的菜呢，只需要把菜梗掰开就行了，如果您还觉得菜太大可以用手掰一下。总之一点就是不要用刀切碎。 锅烧热后先放入少量油，这个油量也就是平时炒菜的少一半儿就够了。油一开始冒烟就立刻把控好水的青菜下锅。 这时候一定要猛火快炒，来hui翻动青菜，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，在青菜刚刚熟透溢出少量汤汁的时候，迅速加盐。加盐之后咱们再倒入少量油，刚才倒油那是为了不糊锅，但是油太少青菜吃起来也不香，这时候就来加第二次油，这样呢菜汤减少，油也到了菜里，油用得不多，但油味浓，菜味香。第二次加油之后，咱们再翻炒几下，然后迅速起锅装盘，整个炒的过程绝不能超过两分钟。这时候锅底的汤水只有这么一点儿，青菜里水分流失得很少。总之，您只要记住炒青菜时要快就行了，宁愿让它偏生，也不要炒得过熟，因为青菜过熟会大量失去本身的水分及营养。另外炒的过程千万不可以盖锅盖，那样焖熟的青菜是没的吃的。

主料矮脚黄青菜250g 辅料油适量盐适量大蒜2瓣葱少许干红椒2个 步骤干红椒炒青菜碎的做法步骤11.将矮脚黄青菜的老梆洗净干红椒炒青菜碎的做法步骤22.切细丝或切碎都可干红椒炒青菜碎的做法步骤33.撒适量盐，腌制一会儿，10~20分钟即可干红椒炒青菜碎的做法步骤44.一会儿盆里就有盐水出来了干红椒炒青菜碎的做法步骤55.炒前将盐水挤干干红椒炒青菜碎的做法步骤66.准备好干红椒和蒜泥干红椒炒青菜碎的做法步骤77.热油爆香葱沫，干红椒和蒜泥干红椒炒青菜碎的做法步骤88.倒入腌菜花干红椒炒青菜碎的做法步骤99.大火快速翻炒均匀干红椒炒青菜碎的做法步骤1010.菜花变软加少许味精，关火即可干红椒炒青菜碎的做法步骤1111.盛盘，一道下饭小菜就完成了

材料【原料】小白菜300克【调料】蒜5克，葱3克，花生油适量做法

1、小白菜清洗干净，再切成段备用；

2、葱切葱花，蒜切片；

3、热锅加入适量油，爆香蒜末，再放入小白菜。

4、大火快炒至开始变软时，加入葱花、盐；

5、翻炒至小白菜开始出水时关火即可。小诀窍1、小白菜洗时先用盐水浸泡10分钟，可去除残留的农药。2、小白菜一定要用大火快炒，以免出水过多影响口感。