荞麦的食用方法和好处有哪些

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积之功效，那大家知道日常生活中荞麦都有哪些食用方法，食用荞麦的好处又有哪些呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

荞麦的食用方法和好处有哪些

荞麦，又名花荞、荞子、乌麦、甜荞，为蓼科植物荞麦的种子，药食两用。营养研究表明，它含蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质钙、磷、铁，维生素Ｂ族等。荞麦中所含的烟酸和芦丁能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇的含量。荞麦中的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻的副作用。

中医认为，本品性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有健脾，消积下气之功，适用于湿热泻痢，女子白带，肠胃积滞，胀满等。它性味甘、凉，脾胃虚寒者不宜常用。现着重介绍苦荞的食用方法：

一、苦荞茶食用方法：

1、取适量苦荞茶，每天可多次、反复冲泡饮用，饮品。用开水泡约1分钟即可饮用，用咖啡壶煮饮或直接煮饮，味道更佳。

2、用开水冲泡饮用，每天用量3—10克为佳，冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用。

3、苦荞茶可重复多次饮用，饮用后的苦荞茶可食用。苦荞茶冷、热饮用均可。

二、苦荞面食用方法：

1、将面用冷水调和均匀后，取适量水烧开后，将面浆慢慢放入水中搅合，反复多次待水涨面熟方可起锅，加入适量麻油其味更美。

2、有擀面粉，压河落，烙饼，捏圪坨等。其中以捏圪坨为讲究，又叫猫耳朵。煮熟后的猫耳朵玲珑剔透，边缘微卷，形状很象猫的耳朵。将其加入或荤或素的卤汁食用，味香可口，别具一格。也可将其放入碗，用热水或凉白开等，经搅拌后便可直接食用。

3、可以用来搓苦荞疙瘩，口感好营养价值高。

三、苦荞米食用方法：苦荞米可加入少许在大米中一起有电饭堡或大锅煮熟即可食用，也可以将其按稀饭的制作方法做出，其味鲜美可口。

以上就是小编为大家介绍的使用荞麦的方法和好处，大家了解了吗？爱吃荞麦的朋友可以尝试一下，希望小编的文章对大家更好的食用荞麦有一定的帮助。

回答者:河北省定州市-简贞芳