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黑花生掉色吗

有很多网友反映,买到黑花生以后,在水洗时,发现泡过水的黑花生落色了,就提出质疑:“这些黑花生是不是染过色啊?是不是假的啊?”。

其实,黑花生褪色很常见,因为黑花生的表皮含有花青素,而花青素是溶于水的,落色很正常。很多黑色农作物,比如黑豆、黑米、黑小麦等都有褪色现象。

农作物褪色属于正常现象,落色现象不但存在于黑色农产品,像很多红小豆啊,紫米,黄小米等也会不同程度的出现这种现象。只是因为黑色看上去更明显一些。

回答者:广东省顺德市-司马淳静

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