西芹和芹菜有什么区别

芹菜和西芹都是餐桌常见的蔬菜之一，不了解的朋友可能会误以为芹菜和西芹是一样的蔬菜，其实它们两个是有一定的区别的，下面就让小编为大家介绍一下他们的不同吧。

芹菜可分为本芹和西芹两大类型，本芹是指国产芹菜，西芹是从欧洲引进的芹菜品种，又名西洋芹菜、洋芹、美芹。西芹与本芹的营养价值和药用功效基本上是相同的，都富含更多的微量元素。但它们形状与味道各有特色。

西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

本芹为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。

西芹和本芹两种都能，但本芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;

本菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的.

芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

以上就是小编为大家介绍的关于芹菜和西芹的区别，看完上面的介绍大家是不是对于他们能分清了一点呢，希望这篇文章对大家有一定的帮助。

回答者:湖北省宜昌市-来寒凝