茼蒿的营养价值
- 蔬菜
- 2022-08-13 20:01:26
茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，至现时。
茼蒿的营养价值
1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
回答者:山西省永济市-野蕊
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