谷子有哪些功效，谷子的功效与作用

谷子营养丰富，每100克小米含蛋白质9.7克，热量3 62千卡，脂肪1.7克，碳水化合物77克，钙21毫克，磷240毫克，铁2.4毫克，胡萝卜素0.19毫克，硫胺素0.59毫克，核黄素0.09毫克，烟碱酸1.6毫克。小米的蛋白质，脂肪及铁的含量均比稻米多，其消化率也比稻米高，是人们日常生活中不可缺少的食物。

北方妇女生小孩后，常以小米饭为主食，为产妇的主要补食。如中药浆水，就是将粟米煮熟，投入冷水中，浸泡五六天，妹酸生白花，故名浆水。浆水味甘，性微寒，有清热、除烦、解渴的作用，并能消食积，在热极时可以当茶喝，对热性的泻痢疗效是很好的。粟谷芽功能与稻谷芽和麦谷芽相似，是良好的消导药。

《本草纲目》载“粟米味咸，微寒，无毒”，“养肾气，去脾胃中热，益气斗。“治胃热消渴，利小便。止痢，压丹石热”。“水煮服，治热腹痛及鼻衄。为粉，和水滤汁，解诸毒”。“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米粥上面凉着的米油，性味甘平，营养丰富，滋阴长力，可以代替人参汤。空腹喝米油有强精壮阳的作用，可以治疗男性精液不孕症。喂婴儿一些“米油”，可以调理胃肠。

1．米汤半碗加芫荽15克，饴糖(麦芽糖) 15克，蒸至糖溶化后即服，治伤风头痛。

2．谷糠（谷壳）一把放于半盆清水中，烧开滤其液，待不烫手时洗皮肤，可治冬季皮肤干燥粗糙不适和干裂。

3．谷子30克、小茴30克、木香30克水煎连服3剂，可治慢性胃炎，胃脘冷痛，喜热饮食，呕吐清水者。

4．将粟谷浸水发芽，利用日光晒干或低温烘干（温度不超过60℃），研成细末服用，可治消化不良。

5．细米糠100克、核桃仁50克、苦杏仁50克、生姜5d克，苦杏仁去皮共捣烂，加蜜和成丸，每粒一钱重，睡前服，每次服两粒，治久患哮喘，身体较弱者。