草莓果实发软不耐储运怎么办 如何增加果实硬度

现在，草莓都已进入采收期了，然而，随着多年重茬，用肥不合理等问题，造成草莓果实上生理病害增多，较为突出的就是软果等问题，严重影响种草莓的收益。那么，草莓果实发软不耐储运怎么办？如何增加果实硬度呢？一起来看看吧！

影响草莓果实硬度的因素

1、日系品种果实软

日本品种品质好，香味浓，但耐贮性、抗病性差，红颜，章姬都是不耐储运的品种，章姬硬度比红颜还要更差；欧美品种生长势较强，果实硬度大，耐贮运，但偏酸，味淡。

由经验所得，草莓果实的种子突出果面的往往硬度较大，陷入果肉中的则硬度差。目前草莓栽培品种中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。

2、温度高果实更软

草莓在贮藏过程中会不断受到外界病菌的攻击侵染，温度高的情况下，微生物的繁殖速度非常快，果实细胞呼吸旺盛，也更有利于微生物繁殖，果实营养成分被迅速降解，果实变软。

3、水分越高果实越软

草莓果实水分含量大，新鲜草莓含水量一般在85％-93％，含水量高的果实硬度低，颜色浅，很容易腐烂变质，所以具有较短的货架期。

4、采摘越晚果实越软

草莓成熟度越高，硬度越低，耐贮藏性越差，适当提前采收会有利于提高果实硬度。但是这里也有个问题，成熟度太高果软易烂果，成熟度太低则果硬风味淡。

采收时草莓硬度七八成熟（转色期）是比较合适的，如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度75％左右）为好的采收期。

5、缺钙或钙少果越软

钙使细胞壁中的果胶酸形成果胶酸钙，以此维持细胞壁的结构。钙处理的水果会变坚固，且钙处理浓度越高，果实硬度越大。

怎样提高果实的硬度？

1、草莓合理的用肥顺序不能打乱，更不能颠倒。

（1）促根盘，一般草莓移栽是要带药的，大家知道吧！缓苗水用恶霉灵淋根灌根。成活以后，接下来就是要蹲苗，促根下扎，控温控水控氮的！

（2）催花肥，现蕾前10-15天，在蹲苗后一周左右较合适，用19-19-19平衡性水溶肥，时期不对，效果也不好，有人看到别人的花都开了，他的才开10%，现在才想起用，花芽分化的时间过了，再用效果就不明显了，不要说产品不好。

（3）幼果期，少量补充氮磷钾，多补充钙、镁和中微量元素，这个时期是补充钙镁肥的好时机，幼果需要钙、镁量比较大，同时钙肥也不容易移动，等发现缺钙时再补充已经晚了，另外根据拮抗原理，钾的浓度太高也会影响钙的吸收，前期需要钾肥还不高，正好是补钙的空挡期，后期使用高钾肥以后再补钙效果就很差了，也影响钾的吸收。

（4）膨果期，平衡套餐。一看到要膨果了，钾肥赶快上，越多越好，含量越高越好，于是30个钾含量不够，35个钾，还是嫌低，40个钾，厂家也迎合农户心理，把硝酸钾原料拿出来了，我有43.5个钾的，硫酸钾原料说了，我含58个钾，农户大呼过瘾，大量的钾肥冲了上去，问题来了，草莓硬币那么大就变白了，很快就红了没有产量，也不好卖。

光补充高钾是不行的，草莓是连续开花作物，有的草莓要膨大，有的草莓还处于幼果，有个还在开花，还有的处于花芽分化期，要照顾齐全才行，并且膨果不是钾肥功劳较大，他只是搬运工和一小部分材料，有机活化营养、有机碳、氮、钙才是主要材料，另外在分化的花芽细胞还需要磷、硼、锌等营养呢，光是高钾是不够的。

2、合理使用。特别是使用膨大素，一定要按说明使用，不可随意加量。否则造成果实容易软，不耐运输，秧子早衰。建议不用，可从其他管理方式上来促进果实膨大。

、控制好湿度和病虫害。果期注意地膜不要积水。棚内湿度大及平常浇水容易在地膜表面产生积水，如草莓幼果长期处于积水之中，会导致草莓烂果，这也是为什么草莓烂果都是从与地膜与地面接触的地方开始烂起的原因。草莓果实外面没有果皮阻挡蚜虫、螨类等虫的叮咬；而灰霉病、革腐病、果腐病等病害一旦发生，幼果容易受害，再接触到水，就会导致软果烂果。

4、土壤补钙。草莓所需钙大部由土壤供给，因此土壤钙的含量对植株含钙量有显着影响。因此底肥中钙肥必不可少。沙质土壤宜轮换施钙镁磷肥、过磷酸钙等，酸性土壤和重点地块宜适量施石灰，每亩施用量25-50千克。调节土壤pH值在6.0-6.5之间。

5、叶面喷钙。叶面补钙应在草莓吸收钙的高峰期进行，可起到很好的补钙效果。现蕾初期之前开始喷施2-3次钙，镁，硼等，也可以在果实泛白时再用冲施一次钙肥，增加亮度和硬度，同时还有一定的提高糖分的作用。

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