枇杷如何进行贮藏保鲜 枇杷贮藏保鲜注意事项

枇杷别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子，与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。那么枇杷如何进行贮藏保鲜，枇杷贮藏保鲜需要注意哪些问题呢？下面请看详细介绍：

枇杷如何进行贮藏保鲜

1、采前喷药。果实采收前，喷0.5%波尔多液、或50%退菌特可湿性粉剂500倍液、或65%代森锌可湿性粉剂600倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液保护果实。每隔10--15天连喷2--3次，可减少果实采收后炭疽病、疮痂病和灰霉病的发生。

2、适时采收。枇杷果实无后熟作用，须着色时方可采摘。一般果实达到八九成熟，即果面有光泽、皮易剥、着色4—5天后采收。采摘时要求手持果柄用剪刀剪下，轻拿轻放，切不可用手直接强拉硬扯。勿用手指捏果实，果柄要剪平，以免造成果实损伤。采果篮内壁应光滑平整，或用软纸衬垫，防止果实碰伤。及时剔除伤果、病果，并根据大小、色泽、成熟度进行分级。

3、采后防腐。下列3组药品可任选几种配合使用，处理后放在通风良好、干燥的地方，晾干，预冷1天。

①药剂熏蒸。1公斤枇杷用仲丁胺0.15克或溴氯烷0.4克密封熏蒸24小时。

②防腐剂浸果。防腐剂主要有：多菌灵800ppm，苯来特600ppm，0.2%农抗120，扑海因600ppm，甲基托布津800ppm。可选一种或两种加赤霉素50ppm或2，4--D200ppm或比久300ppm溶液浸果5分钟后晾干。

③抗氧化剂浸果。用0.1%抗坏血酸加0.1%%柠檬酸、或2%亚硫酸钠加3%柠檬酸、或0.2%茶多酚、或0.05%植酸浸果4--10分钟，对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一定作用。

4、包装。用0.02厘米厚聚乙烯套在枇杷专用箱内，在箱两侧各打4个直径1.5厘米的圆孔（把聚乙烯袋一起打穿），然后一层枇杷一层卫生纸装好，装果时在不同部位放3--4袋吸有饱和高锰酸钾的蛭石，在上下部各放一袋二氧化氯，然后扭转袋口，用细绳扎好。盖好箱盖。

5、贮藏。经以上处理后，枇杷放在室温、通风条件下贮藏。若需更长时间的保存，可结合冷藏或气调贮藏。冷藏室洗刷干净后，用40%福尔马林或每立方米20克硫磺进行密闭熏蒸，再将装有防腐处理后的枇杷放在室内，室内温度控制在5--9℃，相对湿度控制在85%。气调贮藏，用0.06厘米厚聚乙烯薄膜制成1.6米×1.2米×1.2米的塑料大帐，帐内气体控制二氧化碳含量不超过5%，相对湿度控制在80%--90%。

枇杷贮藏保鲜注意事项有哪些

1.用于长期贮藏保鲜的枇杷在采收时要留果柄，并选择果色橙黄、无病虫和损伤的果实，在采收时应尽量小心并采用合适的采收工具和方式。

2.采收后的枇杷要及时散尽田间热，一般将枇杷置于洁净、通风阴凉处，用排风扇进行1.5～2小时风冷就可以，然后装入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐内，建议每筐装果22.5～25公斤分拣。

3.如果对好果率和保鲜程度要求更高，可以在果面上放定量保鲜剂（可自配保鲜剂，主要成分为高锰酸钾和含Fe、K、C等的碱性载体，两种成分比为高锰酸钾：载体=1：2），再盖上塑料筐盖，立即运进经过24小时预冷的冷库中降温。

4.当枇杷保鲜冷库的库温已降到5℃以下时，建议可以用真空泵对聚乙烯袋抽气减压，抽至膜袋紧紧压附果筐为止，用橡皮筋紧扎袋口，谨防空气漏入。

5.对枇杷的加工、分拣、包装等处理完毕后，在堆放枇杷时也不可随意，而是应有序码垛，条件允许的情况下可采用货架储藏，既方便通风又提高库容利用率。当库温已降至设定的1.5±0.5℃时就可以进行恒温贮藏，加强日常管理，定期抽检储藏的枇杷质量等。

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