鸡腿菇和杏鲍菇的区别

在我们生活中常常会吃到很多。的菌类食物，而鸡腿菇和杏鲍菇则是两种常见的美味食用菌，但是由于它们的外形和味道都极其相似，很多常常会将它们认错。那么鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别呢？一起随小编来了解了解吧。

1、外形区别

鸡腿菇学名毛头鬼伞，它的菌盖较小呈包袱状，像一个鸡腿而得名，菇体上粗下细，菌杆比较长。而杏鲍菇的菌杆较为粗壮，外形也比较粗壮，它的肉质紧实，用手捏一下有硬实干，外形也为保龄球状和柱状，保龄球状的菌盖小，茎杆粗大，而柱状的则是上下差不多大，菌盖要稍大一些。

2、颜色区别

它们二者虽然外形相似，但是我们可以通过它们的颜色区分它们，鸡腿菇的颜色是全身都是白色的，在购买时以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。而杏鲍菇茎杆是白色的，但是它的菌盖缺水灰色的，所以从二者的上极易分别它们。

3、味道区别

鸡腿菇除了外形像鸡腿外，它的口感滑嫩、清香味美、味道鲜美、口感极好，吃起来有点像鸡丝的口感，但是没有鸡肉的味道。是集营养、保健、食疗于一身，且色香味形为一体的美食，做法多样，可炒食、炖食、煲汤。而杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，吃起来更为脆滑、爽口，还具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，在市面上极受消费者喜爱。

4、功效区别

鸡腿菇含有蛋白质、纤维素、氨基酸和多种维生素，有提高免疫力、促进促进肠壁的蠕动，帮助消化功效。还可调节新陈代谢、起镇静安神的作用，另外鸡腿菇含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，能降低血糖，对糖尿病患者也有辅助治疗的作用。而杏鲍菇则有提高免疫力、促进胃酸分泌，有消食的作用，还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

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