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党参的采收和初加工

党参质柔润或坚硬,断面较平整,有的呈角质样,皮部较厚,黄白色、淡棕色或棕褐色,常有裂隙,与木部交接处有一深棕色环,木部约占根直径的1/3-1/2,淡黄色。气微香,味甜,嚼之无渣,今天就为大家介绍党参的采收和初加工。

党参的采收和初加工:

1.党参种子的采收与贮藏

党参一年生植株虽可少量开花结实,但瘪子多,播后不易出苗或出的苗长势弱,因此不宜作种用。2~3年生党参植株开花结实多,籽粒饱满,产量高,质量好,育的苗生长健壮,宜作种用。党参种子一般在9~10月间待2~3年生党参果实呈黄白色,种子变褐色时采收。采收后阴干,应装入布袋或麻布袋内,宜低温贮存,适宜温度为10℃以下。

2.党参根的采收与加工

党参的采收期应以3年为好。党参的采收季节,可从秋季党参地上部分枯萎开始,直到次年春季党参萌芽前为止。以秋季采收的粉性充足,折干率高,质量好,其原因是秋天采收的党参根部有机物积累多,充实,肉厚,同时秋天采收时间长,气温较高易于加工。党参挖出后,抖去泥土,用水洗净,先按大小、长短、粗细分为老、大、中条,分别晾晒至三、四成干,至表皮略起润发软时(绕指而不断),将党参一把一把地顺握或放木板上,用手揉搓,如参梢太干可先放水中浸一下再搓,握或搓后再晒,反复3~4次,使党参皮肉紧贴,充实饱满并富有弹性。晒至八、九成干后即可收藏。党参富含糖类,味甜质柔润,夏季易吸湿、生霉、走油、虫蛀,根头上疣状突起的痕及芽或枝根折断处尤易发生,因此必须贮藏于干燥、凉爽、通风处。党参一般用内衬防潮纸的纸箱盛装,每件20kg左右。适宜温度不超过28℃,相对湿度65%~75%,商品水分11%~14%。

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