空心菜叶子能吃吗

空心菜是是绿叶蔬菜，可以吃叶子和竿子的。

空心菜（植物）一般指蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜菜叶能吃，空心菜的营养价值如下：　　1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。　　2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。　　3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。　　4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

无毒，可以放心食用。

空心菜的叶子是可以吃的，而且多种营养成分存在，它口感脆嫩，含有大量的膳食纤维和水分，另外还有多种微量元素和维生素存在，人们食用以后，能起到清热解毒和补充营养等多种功效。

肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久,因为如果炒得太久的话空心菜的叶子就会太熟太烂,那样吃起来没那么好吃.有没有听过广西博白的空心菜啊，那里的空心菜很出名的．

空心菜叶子也是可以吃而且比菜梗的营养更丰更全面。事实证明心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都地好吃。
空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食用。
吃空心菜的注意事项：

1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

为什么不能吃呢？也许菜叶营养更丰富

空心菜叶子可以吃的，非常有营养，常吃对身体有好处，红心菜含有纤维素、木质素、果胶等膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，可预防便秘及肠道癌症；空心菜含热量低，及其所含的维生素C及烟酸等能降低血液中的胆固醇、甘油三酯，可起到很好的减肥作用。

最好是不要吃了，主要有以下两个原因： 1、放黄的叶子营养价值大量损失。 2、黄了的空心菜菜叶是由绿叶的(二价铁)氧化成了有毒的黄叶(三价铁) ，对身体是有害的。所以，空心菜叶子放黄不能吃！

空介绍：空心菜叶子也是可以吃的且比菜梗的营养更丰富全面实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。 人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。 延伸阅读：更多与空心菜相关的文章查看佚名的更多文章

空心菜叶子可以吃。主料：空心菜500克辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许1、先把空心菜择成小段，清洗干净。2、烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟。3、捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。4、放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。5、搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。6、成品。