金针菇不能和什么一起吃

不能和金针菇一起吃食物

金针菇+牛奶：会引发心绞痛

金针菇+驴肉：心痛

金针菇+牛奶：消化不良

宜搭金针菇的食物

金针菇+豆腐：可降血压、降血脂

金针菇+西兰花：可增强免疫力、防癌抗癌

金针菇+鸡肉：可增强记忆力、益气补血

金针菇+猪肚：可开胃消食

金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌

金针菇+豆腐：增加抵抗力

金针菇+西兰花：防癌抗癌

金针菇+猪肝：可补气血

一、金针菇没有蔬菜同吃的禁忌报道和经验介绍。不宜和金针菇同吃的食物有牛奶、驴肉：与牛奶同吃，可引发心绞痛；与驴肉同吃，可引发腹痛、腹泻。二、食用金针菇的其他注意事项：1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。2、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。3、每次食用不宜超过30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。

银针菇学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。为担子菌纲菌目，白蘑科，金钱菌属，白色菇的子，属金的一个变种。又名金菇、朴菇、冬菇、构菇、毛柄金线菌。
为担子菌纲，伞菌目，白蘑科，金钱菌属，白色金针菇的子实体，属金针菇的一个变种。又名金菇、朴菇、冬菇、构菇、毛柄金线菌。
银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；现在市面上出售的大部分金针菇是银针菇。

2食用方法编辑
银针菇蒸肉
先将银针菇，洗净切成二段，放入碗中。选上好的瘦肉，将其剁碎，当然不会要放太多了，瘦肉在这充当的只是一个配角。准备一汤匙的红剁辣椒。
1、将剁碎的肉铺盖到银蒸菇的上面，再将剁辣椒铺在肉上。
2、先放入油、油要洒在剁辣椒上，再是盐、味精、唯一不可缺少的就是豆鼓鱼油了。
3、放入蒸锅，蒸上个15分钟，即可。（切记不可蒸的太久，要不然银蒸菇的味道就不会鲜了，而且颜色也会变黄，肉也会变老去。）
4、出锅马上就可以吃了。
热拌银针菇

1、银针菇50克洗净去根、香菇1个切丝、黑木耳两片切丝、红椒丝几根、绿蔬菜丝几根。
2、将以上食材入沸水焯1-2分钟捞出沥水装盘。
3、生姜1片切丝、大蒜1瓣捣碎、精盐少许、糖醋等依各人口味少许。
4、将以上调味品拌入盘中焯好的银针菇中，淋上香油即可。 5、变质的银针菇不要吃。银针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。
6、如果想做的造型漂亮，就需要最后装盘前将材料放入水杯中压实，然后倒扣在盘子中就可以了。
7、在做这道菜时可搭配多种色泽鲜艳的食材，以丰富口感和增强装盘的视觉效果。

金针菇不能和驴肉一起吃，同时食用易诱发心绞痛。金针菇食用注意事项：金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。扩展资料挑选金针菇的小窍门：市场上常见的金针菇有两种颜色：白色和黄色。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白，黄色金针菇应是淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。不管哪一种，颜色纯正，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁浑浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不宜选购。