红烧黄花鱼怎么做最好吃,红烧黄花鱼怎么做？

用料

黄鱼；葱姜蒜；味精；盐；生抽；醋；白糖；料酒

做法

黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右

把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎

拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了

等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

鲳鱼比较适于清葱姜蒜，分片，段；料酒，盐，料酒抹身两侧，取猪肉许，用盐拌好，放在鱼腹中；葱姜蒜分放鱼肚子，鱼身上，料酒撒上；隔水清蒸，大火，5分钟， 关火。虚蒸5分钟，取鱼。（清蒸鱼时，水开后才上笼，关火不揭盖为虚蒸）
黄花鱼红烧最好，将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。 制作材料(12张)2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冰冻黄花鱼最好先炸一遍，不然hui有腥气。

红烧黄花鱼怎么做！

收拾好黄花鱼，首先在鱼身两面划几刀，加入咸盐反复揉搓使之入味。其次煎鱼，热锅凉油将黄花鱼两面煎成金黄色出锅。最后炖鱼，葱、姜爆锅，加入适量清水放入煎好的鱼，再依次加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及适量盐，大火烧开转小火炖（注意：炖鱼过程中不要盖锅盖），汤汁快干时改大伙收汁，出锅装盘。

1、黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。

2、葱姜蒜切大片。

3、锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。

4、将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。

5、先向鱼身淋上3汤匙白酒,闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油。

6、加入没过鱼身2/3的清水,放入小辣椒(可省),调入盐和鸡精,大火煮开,小火炖至剩余少量汤汁即可。红烧黄花鱼的常见做法红烧黄花鱼做法一1、黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。2、葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。3、不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。4、放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。6、锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。

7、放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。

8、中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。