大蒜发芽了还能吃吗,大蒜长芽子还能吃吗？

吃长芽的大蒜不会引起中毒，平时注意饮食的卫生，不要吃变质的食物，生吃的瓜果蔬菜彻底清洗干净，食物要煮透再吃，以免引起肠道炎症，饮食的口味要清淡，饮食的种类一定要多样化，才有利于补充均衡的营养，增加身体的抵抗力，不要熬夜。

大蒜长芽是可以食用的，这种芽被称为大蒜苗。这主要是因为大蒜在潮湿的环境中存放时间太长。这种蒜苗有大蒜的香味，但没有大蒜那么刺激性，是一种很好的配料。而且大蒜幼苗含有一定的辣椒素，具有一定的杀菌作用。可预防感冒，具有降血脂、预防冠心病、缓解动脉硬化的作用。并具有一定的护肝护肝作用。但是如果大蒜变质了，就不能吃了。

所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

发芽了的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。　大蒜贮存的方法　　大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。　　在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。　　挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。　　大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。　　冰箱冷藏是将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。　　此外，也可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。