纯牛奶加热后营养会破坏吗,微波炉会破坏食物营养吗?

请问用微波炉加热牛奶后会影响其营养吗？

据了解，牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温，如果用微波炉加热牛奶的时间过长，不仅这两种营养物质会流失，而且牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变为凝胶状态，导致牛奶中出现沉淀物，影响乳品质量。 如果用微波炉加热一杯(袋)250毫升左右的牛奶，加热时间一分钟左右即可。此外，由于一些微波炉加热时会产生温度不均匀现象，所以牛奶加热结束后应搅拌一下再喝，防止被烫伤。如果牛奶的包装袋上没有注明类似“可用微波炉加热”的说明，应将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热 专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。 爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。

纯牛奶经过加热之后再喝会不会破坏它原有的营养价值啊？

牛奶的最佳温度 也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区？其实不然，就拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。

据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少？ 据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照 国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是 国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在 国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0-4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。祝你好运！

微波炉会破坏食物营养吗?

流失的都可以忽略不计。你就是二次放在锅里加热也是会流失一点的。所以说食物还是新鲜着的时候吃好一点儿。

为什么纯牛奶加热了之后，表面会有

那是牛奶中的脂肪,加热过后晾一下凉一点表皮的脂肪就会凝结成膜,可以吃的

纯牛奶加热会不会破坏营养成分？

牛奶加热

牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏，当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失，因此牛奶加温到45-50℃最好。在这个温度区间，牛奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出牛油的香味，奶中含有的蛋白质、维生素、钙含量也不会发生损失。人体饮用后，营养比较容易吸收。

牛奶加热方法：

隔水加热，比较麻烦但是效果最好，既是将所需要喝的一定体积的牛奶倒入杯中（也可以是容积较大的物品以便让某人可以一次性摄入大量牛奶），一是将杯子放入热水中，等待一会即可，可能会有温度不均，喝之前搅拌一下味道更好，二是将装奶的物品放在有水的锅中加热，这样比较好控制火候。

②微波炉加热，最为方便，中低火，250ml加热1min左右即可，多少可依次类推，但微波炉加热也会有温度不均的现象，所以喝之前记得搅拌一下。

③锅煮，此方法最为麻烦且温度最不好控制，可以不考虑使用。

加热牛奶可以在起床之后洗漱之前或者在洗漱之后准备早餐之前做好，取决于你想在什么情况下饮入。最后提一下，如果想加点糖，加糖的时机也很重要，如果在加热之前就把糖放入，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此若要加点糖，应该在牛奶加热过后，到达最合适的温度区间的时候也可以是喝之前。

喝纯牛奶时加热开水进去会破坏原有的营养吗？

牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。 不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。 牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80��酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。 服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。

纯牛奶加热后放几天可以再喝吗

不可以喝了，过了24小时以后就有会产生菌的，牛奶开封后24小时之内可以喝，夏天12小时。