吃三文鱼禁忌,三文鱼生吃要注意什么

1、不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

2、有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，则不要再吃三文鱼了。

3、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

4、一次不要买太多，买hui家后留出当天吃的，其余的切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。

1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。

2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。

3、搭配日式酱油和辣根食用。

1、含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2、过敏体质、痛风、高血压患者。孕妇忌食生三文鱼。

参考资料：百度百科-三文鱼刺身

食材用料

鱼（晒制过）两片
芦笋两根食物
柠片相克食物
椒盐少许
黄油一小块
煎三文鱼的做法

煎三文鱼的做法图解11.芦笋洗净 切成段
煎三文鱼的做法图解22.热锅里放入黄油使其融化
煎三文鱼的做法图解33.这时把三文鱼与芦笋一起下锅，摆开，中大火
煎三文鱼的做法图解44.撒些椒盐在芦笋上面，三文鱼可以不用撒（不过也可根据自己的口味来定）
煎三文鱼的做法图解55.三文鱼一面煎成金黄 就翻面，改小火。这期间也要不断的翻动芦笋 注意火候，直至食材全部煎熟
煎三文鱼的做法图解66.然后摆盘，摆上切了片的柠檬，吃的时候挤些柠檬汁在鱼上面，鱼肉会更加鲜香。
用手机看这道菜做法
小贴士

煎制过程中注意火候。

三文鱼三文鱼中含有丰富的破坏疼痛的omega-3脂肪酸，但有尿酸问题的人还是要限制一下摄入量的

吃三文鱼有禁忌

一、三文鱼的忌食人群

过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

二、三文鱼的食用禁忌

1、生食三文鱼可能会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

2、三文鱼不需要做的特别烂。

三、三文鱼的安全风险

主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

四、吃三文鱼刺身注意事项

1、选择有正规执照的地方购买三文鱼。新鲜三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。

2、三文鱼的清理。一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。

3、刀具选用。在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好三文鱼原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。

4、三文鱼的切法，购买的三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。

做眼皮最好是等完全康复了鱼。鱼属于海鲜，海鲜和辛辣于发物，不利口的愈合。
其他注意事项：

1、手术前两周内，请勿服用含有阿斯匹林的药物，因为阿司匹林会使得血小板凝固的功能降低；
2、患有高血压和糖尿病的患者，应该在初诊时翔实向医生告知病情，以便应诊大夫确认手术方案；
3、手术前确定身体健康，无传染性疾病或其他身体炎症；
4、术前不要化妆； 不要进食油腻的东西，睡前半小时不要喝水;
5、女性要避开月经期，怀孕期。
6、手术后敷料加压包扎24小时，注意观察渗血量。
7、手术后24小时敷料打开，应注意清洁伤口，保持伤口干洁。
8、手术后48小时内冰敷，72小时后热敷。
9、避免饮吃海鲜，辛辣刺激性物质，禁止抽烟喝酒。
10、手术后用抗生素3～5天，术后5～7天拆线。
11、手术后恢复期内大概约有一周的时间，不适随诊。
12、手术后要做到尽量避免低头，因为低头血液倒流只会让眼睛更肿
13、 术后恢复期变化 术后早期眼周可有淤斑，个别有青紫现象，2～3天内肿胀明显，5～6天则肿胀消失，淤斑渐转为淡黄色。术后24小时内可用冰袋冷敷，拆线后改为热敷，促进肿胀消退。 术后10天，则肿胀基本消失，重睑线条流畅，但不十分自然。

　　支气管炎患者可以吃三文鱼炒饭，但是要注意，慢性支气管炎有两型：单纯型和喘息型。如果是喘息型，鱼肉蛋白可能会是致敏原，加重咳喘。如果你父亲不觉得气喘，没必要禁忌。如果在服用药物需要查阅说明书有无禁忌。三文鱼属于海鲜类，所以也要少吃。

三文鱼禁忌人群：

过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

三文鱼营养价值：

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；

蘸着芥末吃，杀菌

　　1、保鲜　　三文鱼主要生活在环境极复杂的水中，有什么不知道的细菌，并且还有传染性。所以，三文鱼在进行保鲜时，要进行密封，以免感染其它食物。

　　2、新鲜程度　　生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。

　　3、不与水果同食　　虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。

三文鱼是可以生吃的，注意清洗干净，不过最好不好吃生东西，对人体肠胃不好，建议还是煮熟了再吃。