不用小苏打繁殖金针菇,没有封闭的小苏打能不能用？

金针菇肉丝汤 原料： 金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 做法： 1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

没有封闭的小苏打能用，食用不太好了，怕脏了，可以用来刷碗和擦有油污的地方，没有封闭也能用，对症下药！

可以用生石灰或者石膏代替小苏打。

金针菇需要在呈弱酸性的环境下才能生长。而小苏打的作用就调节PH，使之成弱酸性。因此可以用生石灰或者石膏来代替。

您好！ 可以的！但是现在做馒头最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了。补充一些，对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5��上)，推荐使用更耐高糖的酵母(例如我们丹宝利铂金版的高糖酵母)，这样的结果会更稳定！如果对于做馒头有任何的疑问，欢迎关注我们的wei bo 丹宝利酵母wei bo 查询更多资讯或发私信给我们喔！

  1。苏打
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。
  十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。
  碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3 2HCl====2NaCl H2O CO2↑?
碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠:
Na2CO3 H2O CO2====2NaHCO3
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。
  它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
  
2。小苏打
小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳
酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。
  在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3====Na2CO3 H2O CO2↑，它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳:
NaHCO3 HCl====NaCl H2O CO2↑
小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。
  在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料;在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
3。大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠。
  
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
Na2S2O3 2HCl====2NaCl H2O S↓ SO2↑?
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。
  反应式:AgBr 2Na2S2O3====NaBr Na3〔Ag(S2O3)2〕，根据这一性质，它可以作定影剂。洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使显影部分固定下来。
  
大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原。
Na2S2O3 4Cl2 5H2O====H2SO4 2NaCl 6HCl，所以，它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。
  
另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。