包心菜怎么炒好吃简单,包心菜怎么炒才好吃

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2023-04-20 11:11:46

简单的炒包心菜怎样炒呢

包心菜不要用刀切，用手撕但不要太大了油多放点，如果你不介意大蒜，也可以在油下锅后加些或者再加点葱，盐味精不要忘了哦我满喜欢包心菜的，也经常这样炒你可以试试

包心菜怎么炒才好吃

手撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,hui家做做看
材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.
1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.
2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,
3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.
4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘
香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.

手撕包心菜
材料：包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精
做法：1、包心菜洗干净后用手撕成小块，备用。
2、红辣椒切段，五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。
3、锅中放油，用红辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，调入蚝油、鸡精，翻炒后装盘

做法一：

材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）

做法二：

【原材料和调味料】
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。
2. 锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了！！

【经验与感怀】
这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。
注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！
简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！

做法三：

材料：包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉
1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.

2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒
3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.

做法四：

材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
制作:
(1)包心菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

卷心菜怎么炒好吃?

素炒卷心菜
　〔主料〕净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克。
　〔制法〕①将卷心菜切成1．5厘米宽的条，再用斜刀切成象眼块。　②将油放入锅内，下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，再放入葱花、姜末，翻炒均匀，视卷心菜断生即可出锅。
　〔制作关键〕此菜要旺火、热油，快速操作，卷心菜不能炒过火。
　〔特点〕清谈，脆嫩。

糖醋卷心菜
　〔主料〕　净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
　〔制法〕　①将卷心菜切成方块，②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
　〔制作关键〕　此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
　〔特点〕　清爽脆嫩。

椒油卷心菜丝
　〔主料〕　净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，花椒3克。
　〔制法〕①将卷心菜洗净，切成丝。②将油放入锅内，热后下入花椒炸出香味，投入卷心菜急炒，再加入酱油、精盐炒匀，出锅即成。
　〔制作关键〕　急火快炒，不能过火。
　〔特点〕咸香，脆嫩，爽口。

麻辣卷心莱
　〔主料〕净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，干辣椒6个，花椒3克。
　〔制法〕①将卷心菜洗净，切成象眼块。　②将油放入锅内，热后下入花椒、干辣椒炸一下。待油烟渐浓，投入卷心菜急炒，炒至半熟加入酱油、精盐，再急炒几下即成。
　〔制作关键〕　此菜食其花椒、干辣椒散发出的麻辣味，待麻辣味炸出后，迅速倒入卷心菜翻炒，这样做味浓、菜香。
　〔特点〕　脆嫩麻辣，香咸可口。

青椒卷心菜丝
　〔主料〕　净卷心菜4公斤，净青椒1公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，葱花30克，姜末20克。
　〔制法〕　①将卷心菜、青椒均切成细丝。　②将油放入锅内，热后下入葱花、姜末炒几下，然后投入卷心菜丝，炒至半熟，加入酱油、精盐及青椒丝，用旺火快炒几下即可出锅。
　〔制作关键〕　旺火速成，卷心菜、青椒丝断生即可，不能炒过火。
〔特点〕　脆嫩爽口，色彩协调。