在今年的最后两个月，鸡蛋价格仍将居高不下

最近，鸡蛋的价格大幅上涨。农业部的监测数据显示，11月3日，中国农产品批发市场的鸡蛋平均价格为10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上涨了11.7��

按照通常的季节性规律，国庆后，鸡蛋消费进入淡季，价格也会转为持续两个月左右的下行周期，为什么近期出现上涨反趋势呢?

“总体而言，鸡蛋供应紧张是近期鸡蛋价格上涨的原因之一。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业部农产品市场分析预警团队首席分析师朱宁表示。

朱宁告诉记者，近期蛋品供应紧张主要有三个原因:一是受天气快速降温影响，蛋鸡产蛋率略有下降，影响蛋品有效供应。第二，最近疫情在一些地区蔓延，一些消费者囤积鸡蛋，使得一些地区的鸡蛋销量明显增加。第三，国庆后，蔬菜价格大幅上涨，有的蔬菜价格甚至比鸡蛋还贵，这也使得鸡蛋销量增加。

“上周早些时候，北京市场上的鸡蛋价格大幅上涨，但在上周的后半段，价格比较稳定。”北京新发地农产品批发市场统计部门经理刘彤说。

10月29日，北京新发地农产品批发市场的鸡蛋平均批发价格为11.25元/公斤，较上周10月22日的9.80元/公斤上涨14.80��较上月9月29日的9.32元/公斤上涨20.71��比去年同期每公斤6.95元上涨了61.87��周环比、月环比、年同比均大幅上升。

北京新发地农产品批发市场鸡蛋交易办公室的商家大多常年直接从鸡场采购鸡蛋，部分商家委托第三方供应。最近，一些商家报告说，从养鸡场订购的鸡蛋经常到货晚，因此需要向其他商家借钱。

刘通说,目前,一些养鸡场在北方生产区域不仅开始产生新的层,而且鸡蛋的生产已经从规模小到中等大小,有些人甚至改变从中型到大型规模,生产能力是保证。前期拉动价格上涨的因素主要是网络报价，由于网络报价的快速上涨，一些养鸡场不愿出售。从长远来看，鸡蛋价格将呈现波动下降的趋势。

不过，朱宁认为，今年最后两个月鸡蛋价格仍将居高不下。一方面，11月产蛋鸡数量稳定;另一方面，“双十一”购物节推动了鸡蛋在电商平台上的销售，鸡蛋替代蔬菜的需求将在一段时间内保持，因此鸡蛋价格短期内将保持高位。12月，预计产蛋鸡总数将略有增加，蛋类供应量在稳定中略有增加。随着元旦的临近，食品加工厂的鸡蛋量会增加，餐饮业对鸡蛋的需求也会增加。多种因素可能使鸡蛋价格暴涨。