北京颁布 反餐饮浪费规定

为贯彻执行《北京市反餐饮浪费规定》，市商务局指示北京市烹饪协会研究制定团体标准《北京市餐饮反餐饮浪费行为规范》(以下简称规范)，于2021年11月5日在国家集团标准信息平台上正式发布。

根据《中华人民共和国反食品浪费法》、《北京市反食品浪费条例》等相关法律法规，结合北京市制止食品浪费的相关工作要求，按照《标准化导则》第一部分:标准化文件的结构和起草规则(GB / t1.1 - 2020),由北京烹饪协会,嘉禾县一品,梅州东坡,汉堡王,Wangshun馆,Xiabu Xiabu, Meituan和其他单位参加专家组调查,讨论和评审,一致同意通过审查,发布和实施。

《规范》对食物浪费的术语和定义，从三个方面提出了具体的要求:餐饮浪费相关组织应积极执行行业自律，引导和规范行业自律行为，加强对餐饮浪费行为的研究，开展对餐饮浪费行为的监测和评价，向政府有关部门提出反对食物浪费的工作建议;二是对于餐饮服务经营者来说，实施餐饮垃圾的重要力量，规范从基本要求、宣传指导、采购和储存、加工生产、餐饮服务、配送服务、厨余垃圾和餐厨垃圾处理等方面，进一步规范食品服务经营者的食品浪费行为;三是倡导消费者自律，自觉遵守食品饮料反食品浪费的相关行为规范，理性消费，节约消费，实行“清洁行动”，抵制铺张浪费。

《规范》作为标准组，属于自愿行业自律规范，旨在明确“厉行节约，杜绝浪费”的具体规范和要求，促进餐饮企业减少浪费、提高效率，引导消费者文明、健康、理性消费，对弘扬中华民族的传统美德，遏制浪费粮食消费环节，以及节约粮食、珍惜资源等具有重要意义。

下一步，市商务局将指导相关行业协会开展《规范》的宣传实施和实施活动，指导全市餐饮企业严格落实防疫措施，营造安全用餐环境，以标准体系推动餐饮反浪费行为，做好反浪费倡议者、践行者和推动者。继续在全社会营造节约光荣、浪费可耻的良好风气。