1批圣祥酸奶酵母、霉菌超标，生产商早前因为“早产奶”受到处罚

北京市市场监督局近日公布了17批不合格食品。其中，北京盛翔乳品厂1批“盛翔”牌原味酸奶(180g/瓶，201/07/04)因酵母、霉菌超标而上榜。根据处罚信息，共售出1440瓶酸奶，生产商被监管部门罚款67700元。

1440瓶不合格的酸奶被售出

通知显示，“胜香”涉案批次的酸奶酵母菌检出值为1200CFU/g，是标准极限值的12倍。酵母的检出值为110CFU/g，约为标准极限值的3.3倍。

北京市市场监督局解释说，酵母数量是衡量食品卫生质量的指标，其食品卫生意义在于确定食品中酵母污染程度。酵母污染会使产品腐败，破坏产品的颜色、气味和味道。《食品安全发酵乳国家标准》(GB 19302)规定，发酵乳中的酵母含量不得超过100CFU/g。

霉菌是丝状真菌的俗称，也就是“发霉真菌”。食品受到霉菌污染，不仅颜色、味道可能发生变化，营养成分也会遭到破坏，降低其食用价值，有些霉菌还可能在食品中产生毒素，危害人类健康。《食品安全发酵乳国家标准》(GB 19302)规定，发酵乳中的霉菌不应超过30CFU/g。

相关处罚信息显示，北京圣祥乳品厂于2021年7月4日生产了1488瓶原味酸奶，成本价为1.15元/瓶。共销售1440瓶，销售价格为1.875元/瓶。共检测了48个瓶子并保存了样品。销售金额2700元，价值2790元。根据《食品安全法》第124条第二款规定，北京市丰台区市场监督局于2021年10月15日对北京盛翔乳品厂处以6.5万元罚款，没收违法所得2700元。

电子商务网站图片/截图

“盛翔”酸奶已多次被发现不合格

公开资料显示，北京盛翔乳品厂成立于2000年7月，主要经营酸奶、消毒奶、奶类饮料加工等业务，由李飞担任法人代表。

瓷罐酸奶曾是北京旅游景点流行的传统乳制品。北京圣祥乳品厂将振环和富邦合并，成为北京唯一的瓷罐酸奶生产厂家。在盛翔官方微信账号上，你可以看到“纯正北京风味，传承瓷罐酸奶使命”的宣传。此外，盛翔还经营其他类型的袋装酸奶，并于2018年推出全国战略。

值得注意的是，这并不是北京圣祥乳制品第一次抽样失败。2020年8月，北京吉庆佳贸易有限公司经营、北京盛祥乳品厂生产的“盛祥”无糖酸奶(180g/瓶，2020/04/18)酵母检测值为160CFU/g，是国家标准最高限值的1.6倍。模具检测值为170,000 CFU/g，高于标准5665倍。

2018年10月，盛翔乳业发布了召回通知，称其生产的第一批蜂蜜酸奶被发现酵母不合格。2019年2月1日，该公司因生产一批蜂蜜酸奶酸度不合格，被市场监管机构罚款5000元。

2014年，盛祥卷入了两起“早奶”丑闻，在这两起丑闻中，产品被标记为生产日期晚于上市日期。在这方面，盛翔已经给新员工操作错误，代理商更换破损的包装纸中间日期错误等等。2016年9月29日，原北京市食品药品监督管理局发现，盛翔乳业生产线上正在灌装的酸奶生产日期为2016年9月30日。在成品仓库中，执法人员还发现了生产日期为2016年9月30日的茯苓酸奶和蜂蜜酸奶共计140箱，生产日期为2016年10月1日的蜂蜜酸奶共计90箱。上述“早奶”共5520瓶，价值8280元。监管机构没收了这批酸奶，并对盛翔处以8万元罚款。