5分快乐8吉野家：“使用发臭肉沫”的餐厅不在公司经营范围内

中央广网北京11月30日消息(记者苗岩)近日，一则餐饮厨房私访视频在网络上引发热议。该视频曝光了日本知名快餐店吉野家的后厨严重违反食品安全规定。作为回应,yoshinoya公布4月29日在其官方微博上发表声明,说餐厅在视频范围内并不是公司的操作,并说从现在开始,公司的操作yoshinoya餐厅进行自检和自校正。

#吉野家被发现使用了臭肉泡沫#调查过程令人震惊

11月29日，视频博主@Insider Picket在微博上透露，他们最近访问了吉野家，吉野家声称为顾客提供最新鲜、质量最高的食物，销售“最好的牛肉饭”。事实上，不仅新鲜度难以保证，即使是卷心菜过期后，菠菜也会继续使用。

视频显示，该店使用的是过期3天的卷心菜和菠菜，而放置时间过长晾干的油炸蔬菜并没有换上新鲜的，而是由工作人员发给顾客。为日式锅准备的芭蕉鱼变臭了，没有换上新鲜的鱼。

除了腥臭的鱼，用来做麻婆豆腐的碎肉又酸又臭，尽管人们知道它会变坏，但煮好后端上餐桌。同样，用于咖喱饭的咖喱已经变质，鸡肉的时间是餐厅最佳品尝时间的6倍，但这道菜仍被送到了服务区域。

另外，门店使用的油没有检测标准，新油中加入了旧油，严重发黑。不仅如此，后厨卫生也令人担忧。例如，一个工人用了一个量杯，杯底已经接触到了垃圾桶里的垃圾，但却把整个杯子直接扔进了汤里。整个调查过程令人震惊。

吉野家在北京、天津、河北、河南、内蒙古和中国东北都有分店，据吉野家官方微博周三发布的一份声明称。视频中的吉野家餐厅并不是公司经营的一部分。声明还说，公司已安排关键领导领导成立自检小组，该小组将开始对吉野家餐厅进行自检和整改工作。

然而，许多网友对吉野家的回应并不感兴趣。有网友说，“麻烦不是我的孩子，奖励是我的孩子”“吉野家不是吉野家”“吉野家:你打破了吉野家和我的吉野家什么关系。”另一位网友说:“我从小就吃过你们的菜，以后再也不吃了。”

Yoshinoya。这不是yoshinoya。

吉野家发表这一声明，令许多网友不解，难道吉野家不是吉野家吗?

据公开记载，吉野家1899年在东京日本桥创立时，是一家小型私营商店，后来逐渐扩展到特许经营业务，包括美国、中国和东南亚。

吉野家于1992年搬到北京，在中国开了第一家店。但此后吉野家却在中国“分裂”，其中一部分仍掌握在日军总部手中，属于直接操作。另一部分由香港和兴集团拥有，在声明中又称“和兴餐饮集团”。和兴餐饮集团母公司为香港集团。和兴餐饮集团成立后，先后引进日本吉野家、美国DQ等优秀餐饮品牌，以及Snap Li、Mai Obang等自有品牌。

因此吉野家在中国是一边直接经营，一边特许经营，两个品牌在中国南方和北方分别经营。其中南方市场主要包括上海、深圳、港澳台地区，在这些地区设立的吉野家分公司直接由日本吉野家总部管理。吉野家北方市场主要分布在北京、天津、河北、东北、内蒙古和河南，由和兴集团直接经营。

南北家的两家吉野其实是经营着一个品牌，但也正因为如此，经常会犯一些错误。

吉野家多次出现在“黑名单”上，多家门店已受到行政处罚

央广网记者注意到，事实上，吉野家因食品安全问题被曝光已经不是第一次了。天雁透露，仅北京的商店就因食品安全问题受到了监管机构的多次处罚。

例如，2019年4月26日，位于北京市西城区西直门外大街137号的北京吉野家动物园店，因将厨余垃圾和生活垃圾混在一个容器内，被监管部门罚款2500元。另一个例子是北京吉野家快餐公司的九客树餐厅，因未能消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件而受到国家市场监督管理总局的警告。

今年11月25日，北京市朝阳区市场监督局检查发现亚运村的ITO店在北京吉野家快餐有限公司(吉野ITO店)不符合规定，建立并遵守进货检查记录，检查记录和销售记录制度存在问题的，依照《中华人民共和国食品安全法》责令改正，给予警告行政处罚。

此外，吉野多家子公司和分支机构也受到了行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司因食品违规被罚款5500元;深圳吉野家快餐有限公司中信分公司因食品违规被警告;上海吉野家快餐有限公司因发布虚假广告被罚款11,200元。

根据吉野家餐饮管理(上海)有限公司官方网站的信息，吉野家餐饮管理(上海)有限公司的母公司于2015年6月9日在中国上海成立了吉野家(中国)投资有限公司。吉野家(中国)投资有限公司，前身为吉野家餐饮管理(上海)有限公司，成立于2010年7月。为了适应吉野家在中国市场的快速发展，公司于2015年6月由管理公司转型为投资公司。目前吉野家连锁品牌分布在北京、上海、广州、天津等中国13个省市自治区，拥有近545家门店，员工超过10000人。

连锁餐厅频繁暴露食品安全问题必须坚持“零容忍”

除吉野家外，自今年4月以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪儿冰城”奶茶店、“花丽士”快餐店、“杨国富”麻辣烫店等连锁餐厅相继暴露出食品安全问题，引起社会的广泛关注。

业内人士认为，许多连锁食品企业门店，操作系统不同，容易导致食品监管漏洞。建议完善食品安全全链监管，从供应商、原材料、分销渠道到最终物流，借助数字力量实现前端可追溯、生产加工监控、后端可追溯。

为了加强连锁食品企业的食品安全监督和保护人民的舌尖“安全”,国家市场监管的办公厅近日发布了一份通知关于加强连锁食品企业的食品安全监督(以下简称通知)。

该通知要求地方市场监管机构加大力度调查和惩罚违法行为。食品安全事件发生后，涉案店铺所在地的市场监管部门应迅速检查，依法严惩食品安全违法行为。严格执行《食品安全法》第一百三十四条的规定，责令停产停业、责令停产停业、吊销许可证。发现食品安全违法犯罪线索的，应当及时依法移送公安机关。根据涉案店铺的违法情况和企业食品安全责任的划分，按照《食品安全法实施条例》第七十五条的规定，实施“处人”。

国家市场监督管理总局的一名官员表示，食品安全不存在“零风险”，但必须对食品安全领域的任何违法违规行为“零容忍”。