为填补益生菌食品行业市场空白，北京市出台了益生菌食品集团标准

11月25日，由中国食品工业协会牵头制定的益生菌食品集团标准(以下简称集团标准)在北京发布。集团标书经专家组评审后，于11月8日在协会官网和国家集团标准信息平台上发布实施。据悉，该集团首次从行业协调层面，给出了“益生菌食品”的定义;首次从行业规划的角度明确“益生菌食品”所使用的益生菌菌种应满足四个方面的技术要求，填补了行业市场的空白，有望促进益生菌食品消费的高质量发展。

围绕集团标准制定工作的因果关系，协会总工程师李宇表示，目前我国益生菌食品市场发展迅速，但存在许多产品被夸大和盲目宣传的效果现象，质量参差不齐，标签不明确。2021年初，北京科拓恒通生物科技有限公司向协会申请建立标准。经过专家组对相关专业情况和行业应用现状的调查，协会认为确实有必要、可行、先进，并正式批准该项目。小组目标的核心工作将集中于产品定义、监管基础和应变范围归属。

益生菌食品是指按照有关法律法规的要求添加益生菌，且在保质期内活菌数量满足一定要求的食品。其原料要求包括四个核心要素，一是要明确菌株数和分离源;第二，需要由第三方机构进行识别、存储和评估;第三，需要全基因组测序，并有相关科学文献支持;第四，积极的评价应该有关于人体或临床试验的科学文献支持。

“行业协会的工作职能不仅是配合国家完善食品安全标准、质量标准和标准体系建设，而且是在法律法规框架内为企业差异化创新提供参考。”李Yu说。

力拓集团占主导地位的单位家族mager运营总监指出，在前期研究、制定、制定的起草、建议、收集和审查等步骤中，最终主要收集了众多益生菌生产研究机构的反馈意见，并逐一分析，为了增加标准的广泛适用性，并将群标向线标、国标转变。

协会科技质量部部长陈宇介绍了集团标志的管理方法和标准工作。陈宇指出，下一步，协会将申请商标认证，制定行业规范和法规，加强对企业产品的自律管理，科学合理规范生产经营和市场行为。

目前，标准作为企业核心竞争力的基本要素日益凸显。在构建新型双周期发展模式的过程中，标准已成为市场发展的战略创新资源。中国食品发酵工业研究院副院长、教研级高级工程师宋全厚指出，从2015年到2020年，中国益生菌市场规模从486亿元增长到850亿元，年均增长趋势超过15��益生菌食品市场是一个能够满足人们健康、营养和饮食平衡的消费领域。协会与发酵研究所及多家益生菌企业相互合作、互动，共同推动集团标准，是促进企业高质量发展、保护消费者利益的集中体现。

今后，希望有关单位能把联赛标准化管理工作放在社会综合治理体系建设和现代化发展的大局中加以规划、加以推广。两个健康。实现行业自律促进地位，助力食品行业创新升级。”宋全厚指出。

自2000年以来，我国有关益生菌研究的论文数量稳步增加。到2018年，中国每年发表的论文数量已经超过美国，使中国成为益生菌研究的支柱。暖心研究所所长兰灿辉指出，益生菌是一组对宿主有益的活性微生物，可以通过改善宿主微生态平衡发挥有益作用。微生态对人体的影响不仅体现在上消化道和下消化道，还体现在人体泌尿生殖道、心血管、皮肤、神经、内分泌、免疫、呼吸，甚至骨骼和肌肉。无论是妇幼保健、临床营养还是多病多病，微生态都可能是突破口，这也是益生菌行业的发展机遇。

目前，积极的证据被广泛接受，科学的有效性是关键。集团标志的发布和实施，将有助于加强食品行业配送体系和包装技术形式的创新，促进健康食品市场的发展，满足消费者需求。””兰Canhui说。

蒙牛乳业益生菌研究总监陈建国表示，根据集团标准，含有益生菌并满足一定质量要求的食品可以称为益生菌食品。蒙牛将继续加大自身对益生菌的临床研究和科学证据，开发更多适合中国人的益生菌配方和产品，让消费者真正感受到益生菌带来的健康效果，提高消费者忠诚度。

集团标志新闻发布会，嘉宾还举行了标准标志发布仪式。据悉，标志由益生菌和地球的平面几何组成，蓝色背景象征技术和标准，益生菌支撑着地球的形状，象征益生菌对人类健康的重要性。

与会代表表示，中国益生菌消费市场潜力巨大。益生菌的研究基础虽然薄弱，但发展迅速。品牌食品企业立足食品经济，生物发酵，从益生菌入手，培育更多具有自主知识产权和高附加值的细菌，打破国外技术垄断，摆脱核心技术瓶颈危机，未来，全球领先的益生菌企业有望在中国诞生。(胡Kelu)