海南出台《干制牛大力》和《海南黄花梨叶》食品安全地方标准

新海南客户、南海网、南方都市报12月3日讯(记者王宏旭实习生尹天舒)12月3日上午，海南省卫健委召开新闻发布会，介绍海南省食品安全地方标准《干牛大力》《海南黄花梨叶》。这两项标准的制定和发布，将更好地解决干牛、海南黄花梨叶等食品产品发展的障碍，将迎来相关食品企业难得的发展机遇，将大大促进食品行业的快速发展。

制定地方食品安全标准，促进特色食品发展

近日，海南省食品安全地方标准干牛油果(DBS 46/002-2021)、海南省食品安全地方标准海南黄花梨叶(DBS46/003-2021)(以下简称“干牛油果”和“海南黄花梨叶”地方标准)发布。

近年来，在海南省卫健委、省市场监督局、省农业农村厅、东方市、保亭市、县政府的积极努力和各级各部门的大力支持下，海南省地方食品安全标准取得了良好的效果。海南省卫生健康委员会成立第二届海南省食品安全地方标准评审委员会，制定并发布了干牛肉大理、海南黄花梨叶等地方食品安全标准。《大力推进干牛、海南菊花梨叶》的出台和实施地方标准，从根本上解决了食品原料合法性问题，促进了特产开发和经营，大力提高了牛和海南菊花梨种植、深加工的经济效益，促进海南生物资源优势转化为经济优势，对产业实现高质量跨越式发展发挥了重要作用。

长期以来，海南人民以牛泥里、海南黄花梨叶作为传统食品食用，没有具体的标准和规范，食用存在安全风险。建立牛肉干和海南黄花梨叶地方标准是促进食品安全的必然要求。

牛丽种植面积约3万亩，海南黄花梨种植面积约13万亩

随着我国经济社会发展和生活质量的提高，食品已从营养丰富、营养充足向安全健康转变。公众对食品安全的呼声越来越高。

食品安全标准以公共卫生为宗旨，是企业生产的重要依据，是打造食品品牌，促进食品行业健康发展的技术保障。大力制定和实施干牛、海南菊花梨叶地方标准，着力解决干牛和海南菊花梨叶作为地方特色的食品安全问题，是落实食品安全“四大最严”的重要指示，是以实践为中心的发展理念，以人民群众为保障的公共卫生实践。 

牛大理和海南黄花梨叶的饮食习惯在海南省有着悠久的传统，属于地方特色。民间以牛肉根片，作汤，泡酒，用海南黄花梨叶泡饮。目前，海南省牛大力种植面积约3万亩，海南黄花梨种植面积约13万亩。具有产业发展的天然优势。

干牛、海南黄花梨叶地方标准的制定，是省各级有关部门的努力和群众的期待。长期以来，晒干的牛大理和海南黄花梨叶是海南省长期以来的传统食用习惯，但没有当地食品安全标准的支持，未能进入规模化食品发展，制约了产业和当地经济的发展。各级有关部门和人民群众都期待制定和发布食品安全地方标准，发展牛梨、海南黄花梨叶产品作为食品。海南省卫生委员会会同省市场监管机构、东方市、保亭县农农厅等部门，通过示范、研究，大力收集干牛、海南菊花梨叶安全食用材料，为国家大力推广干牛、海南黄花梨叶地方食品安全标准。

推进海南地方特色食品产业发展确保“舌尖上的安全”

大力开展干牛、海南菊花梨叶“地方标准”从批准项目开始，先后完成了食用史、历史、政策等历史资料的收集、历史资料的化学成分、营养分析、食毒理性研究、食品安全评价，综合生产企业、监管、技术机构、相关专家等意见确定后，由海南省食品安全地方标准专家委员会专家批准。《晒干牛大理》和《海南黄花梨叶》地方标准明确规定了晒干牛大理和海南黄花梨叶原料的定义和基本要求，以及对形态、颜色、气味、杂质、水分等活性成分的感官要求，有效保证了产品质量;明确污染物和农药残留限值，有效保障食品安全;明确规定每日最大摄入量，不适合婴儿、哺乳期妇女和婴儿，有效降低消费风险;明确规定了各项指标的检测方法，为保证产品质量提供了技术上的符合性。

牛梨干制品和海南黄花梨叶标准的制定和发布，较好地解决了牛梨干制品和海南黄花梨叶食品发展的障碍。相关食品企业将迎来难得的发展机遇，将极大地促进食品行业的快速发展。

食品安全标准关系到人民群众的健康。海南省卫生健康委员会继续加快制定地方食品安全标准，确保人民群众“舌尖上的安全”。未来，我们将加强对食品安全标准的解读、指导和宣传，共同营造全社会安全健康饮食的强烈氛围，将安全、健康、文明的理念传递到社会的每一个角落。(作者:王宏旭、尹天舒)