传统食品作坊被设置为“阳光工作室”

按照省级标准,123个小食品作坊被设置为“阳光工作室”,超过1500的小作坊已经优化,48小食品作坊升级到食品生产企业和食品质量问题的投诉比率小食品作坊同比下降了40��…一组数据，反映了我市食品小作坊示范创建工作的成果。

昨天(7)日,记者从市市场监督管理局,近年来,市市场监督管理局采取一系列措施促进小食品车间的“小分散低,又脏又乱”“小而细,著名的、特殊的和优秀的“转型升级。

小食品作坊发生了巨大的变化

冬天，位于宜隆县豆门街办事处的麦丽香糕点作坊非常繁忙。从远处就能闻到浓郁的蛋糕香味，而且店里的订单已经排到了2022年1月。糕点作坊老板陈丽兴奋地告诉记者:“在全省开展食品小作坊治理和推广工作，我们跟随政府改造小作坊的脚步，生意越来越红火。”从一开始在小仓库做蛋糕，到成为宜隆县第一家拿到生产许可证的糕点厂家，陈力深刻体会到了小作坊升级带来的好处。

5月，在宜隆县市场监管部门的帮助和指导下，陈力按照标准改进了蛋糕车间的环境卫生和工艺流程。据宜隆县市场监督局食品生产流通局局长罗飞鸿介绍，今年8月，陈丽的面包店成功申请了食品生产许可证。经过整改，小糕点车间已成为SC糕点认证企业。记者看到陈莉Mailixiang面包店的车间,原材料仓库,depacking房间,成型室、烘干室和其他功能房间,整个生产过程是干净和标准化,生产能力大大提高,这使得陈莉快乐,为未来创业也充满信心。

“彝龙县今年将完成60个示范车间的验收工作。”罗飞鸿表示，在推进示范车间建设方面，宜隆县结合自身实际情况，制定了“小车间”处理类别负面清单，同时实现了小车间系统备案和电子档案管理。配备监控设备的小作坊将接入宜隆县智慧城乡治理中心大数据平台，对小作坊从原材料采购到产品加工的全过程进行在线实时监控。

严格监管，确保安全

其实，“一龙体验”是我市食品作坊改造改进的一个缩影。贯彻落实《南充全省食品小作坊治理推进(2019-2021年)》，三年行动计划，全市市场监管部门工作人员积极广泛宣传指导、耐心等待、上门指导支持、分类分类，打造一批可看可摸、可复制、经验可以促进“直接模式”的发展。

市市场监管局相关负责人介绍，近三年来，小作坊改革取得阶段性成果，全市形成了一批具有地方特色的小作坊监管模式。嘉陵区将一批具备条件的小型米粉加工车间集中到加工园区进行生产，形成了安全、健康、管理先进的集中米粉加工区。西中县注重发展特色有机农业产业，延伸供应链，强化小作坊治理，推进乡村振兴战略实施;宜隆县从小作坊生产法制化、场地布局合理化、设备设施标准化等方面，采取“一作坊一政策”，推进具有区域特色的小作坊建设。

据悉，市市场监督局下一步将按照“监管、监管、促进”的总体思路，力争形成一批有影响力的示范性食品作坊，引领全市小型食品作坊健康发展。同时，鼓励和支持食品小作坊应用现代食品产业发展理念，改善生产经营条件和技术，引导有条件的食品小作坊向食品生产企业转型，实现进一步转型升级、做大做强。