常州市市场监督局：让500多家小食作坊“凭证经营”

“我以前担心监管机构会找上门来，但现在我真诚地欢迎他们来检查和指导我。”11月30日，在市市场监督局举办的一场道德讲座上，长轩糕点坊负责人刘长山分享了他拿着证书工作的经验。

“昌轩蛋糕”原是常州一家大麻蛋糕作坊，与小型食品作坊有着相同的“症状”:卫生条件差，设施简陋。我省颁布《江苏省食品小车间及食品商贩管理条例》后，天宁区市场监督局积极沟通，按照小车间卫生标准要求改造场地，帮助刘长山的小车间顺利通过验收，获颁发“食品小作坊登记证”。“从原材料、辅料的采购、检验，到标签的管理等，都没有一丝不苟的说明。我看在眼里，动在心里。”刘说常山赵子龙也。

自“持证经营”以来，刘长山的小作坊先后两次扩建，成为标准食品加工场所，麻饼系列特色产品的销售也逐渐增加。目前，“长轩饼”月销售额近10万元。

以来党史学习教育贯彻市市场监管局精心组织,有效的实现中,梳理出一批关键”的民生项目,在该省带头培养支持“著名的”食品小作坊,“互联网+阳光工厂管理模式,成功为传统特色菜“老”的刷新找到了出路。

为解决小作坊监管问题，全市各级市场监管部门对食品小作坊进行了全屏排查，发现了一批以传统工艺为主，具有较高知名度的食品小作坊，并进行了多轮现场指导支持，帮助他们推动硬件和软件设施的升级，提高小作坊食品的质量和安全。同时，及时查处不合格、无证操作的“黑作坊”，充分保护公众舌尖的安全。截至12月2日，常州有536家食品小作坊持有证书。

市市场监督局还对合格的小作坊授予了“名、特、优”称号。目前，常州已培育出首批“名、特、优”小作坊，包括衡山桥娄野、双贵坊芝麻饼、郑路足饼等“名、特、优”小作坊。到今年年底，将建成60个省市“名、特、优”食品示范工场。在促进车间食品质量安全水平提升的同时，让常州饮食文化发扬光大。