品牌猪肉品鉴，香种猪拍卖现场火爆

近日，第48届养猪业大会(广州)开幕。展览会诱人的气味吸引了许多客人驻足观看。同时举行的“粤港澳大湾区品牌猪肉品鉴精选”和种猪拍卖也在这里正式拉开帷幕。

在这里你可以品尝到粤港澳大湾区最美味的猪肉

广东是生猪生产和消费大省，但随着今年生猪生产能力全面复苏，市场需求持续疲软，生猪市场价格再次低迷。针对相关问题，在省农村厅、省养猪业协会联合肉类协会、省食品流通协会的指导下，举办了“粤港澳湾区品牌猪肉鉴定评选”活动，筛选大湾区17广东猪肉质量的生产和销售品牌的猪肉,味道和专家的评估审查的观众,它计划选择十大最受欢迎的猪肉品牌商路Kong-Macao大湾地区促进猪肉消费,提高猪肉品牌“广东品牌”的影响,促进养猪业的持续健康发展。

经过两天的评选，粤港澳大湾区品牌猪肉评选进入白热化阶段，17家参赛企业竭尽全力将精心烹制的猪肉带出来，争取为自己赢得一票。

残耶于12月12日下午，由世界粤菜联合会产业委员会常务秘书丽莎、广州市广东省协会秘书长肖、湖南省食品产业商会秘书聂洪禄、金泉、增成、广东省餐饮协会百花山庄度假酒店总经理姚丽梅，以合格的企业品尝猪肉为打分。为保证活动的公平性和公正性，组委会将对参展企业提供的猪肉进行编号，评审专家进行盲样评审。猪肉的烹饪方法也充分体现了广东人对食品品质的追求。参展企业只能在现场将猪肉配料放入水中煮熟(除盐外不含调味剂)，尽可能展示食品配料的原味。

“猪肉在我们的餐桌上和餐饮中都很常见，所以猪肉可以从食物的色、香、味三个方面来判断。一个好的猪肉应该是亮红色，白色脂肪和明显的红白之间的表面。它不会有风骚的味道，而是一种天然的肉味。这是由猪肉本身的品质决定的，与烹饪方法无关。很多餐饮企业，尤其是广州的餐饮企业，特别注重猪肉的原汁原味，所以好猪肉在市场上需求量很大。

粤港澳大湾区最受欢迎的10个猪肉品牌由消费者和专家选出。

该品种拍卖历史悠久，是第一个引入电子竞价的品种

第48届广州养猪产业大会暨种猪拍卖将按照“1展+5会+2活动”的方式，展示养猪产业全产业链的新品种、新技术、新成果。为加快推进生猪产业转型升级、绿色发展、高质量发展，我们将举办生猪养殖产业创新发展论坛、猪病防控与净化论坛、猪营养与健康论坛、质量评价与市场高峰论坛、粤港澳大湾区最受欢迎的品牌猪评种猪拍卖。其中，育种猪拍卖自1994年以来已连续举办47届，有效地促进了改良猪品种的育种、推广和应用。与以往的生猪拍卖不同，今年组委会首次引入了电子拍卖方式。所有竞拍物品将以视频或图形数据的形式展示，线上和线下竞拍同步进行。