为什么云南麻鸭濒临灭绝

红枣一凉鸭从烤箱里出来，闪闪发亮，滋滋作响……这是一个土生土长的云南和云南，“不够”，外人进入云南和昆明“必须秩序”，但成为濒危物种。昆明市农村局在其微博上表示，该市已启动了一项保护濒危物种云南鸭的救援行动。

养殖成本高

据市农村局介绍，云南马鸭分布在红河、文山、保山、西双版纳、普洱、德宏、楚雄、昭通等城市，但产地是昆明市晋宁区，中心产地有昆明、玉溪、曲靖等地。《中国畜禽遗传资源》(2010年版)内容显示，云南省云南马鸭1996年约25万只，2001年约8万只，2006年约3000只，处于濒危状态。

云南麻婆鸭不仅是传统一良鸭的首选原料，也是昆明另一道名菜昆阳红烧鸭的首选原料。“仅彝良县每年加工的白鸭就超过300万只。”益良学城酒店负责人兰学成表示，公司在五六年前投资了1000多万元用于云南鸭肉的保护和开发，但最终失败了。

是不是因为需求过度，云南鸭才濒临灭绝?蓝学成说不行。“这是时报的发展，或者说是市场选择的结果，”他说。20世纪90年代以前，人们主要吃本地鸭(云南马鸭)，但随着北京烤鸭和樱桃谷鸭的引入，更多的消费者选择了北京烤鸭。

益良北谷镇一家养鸭场的负责人告诉记者，以鸭食材为例，云南麻鸭需要60天左右才能满足烤鸭食材的要求，而北京烤鸭只需要28 - 30天。从重量上看，60岁的云南麻鸭不到2公斤，而北京烤鸭超过2公斤。相对而言，北京鸭和樱桃谷鸭的养殖周期短，生长速度快，农户更愿意养殖。

建立了种子保藏场

在消费市场上，北京烤鸭也更受商家和消费者的欢迎。一位烤鸭师傅告诉记者，他做烤鸭已经30多年了。北京鸭做的鸭子丰满而漂亮，而云南鸭则因其黑色的皮毛和小体型而不如北京鸭。

美食家朱元超告诉记者，这只鸭皮又薄又红，肉又嫩又脆，多汁。云南麻鸭外观薄，入口肉质不够，但香味远。20世纪90年代，随着消费者开始接受高脂肪食品，北京烤鸭变得越来越受欢迎。现在，随着消费者对健康的追求，市场对云南麻鸭的要求也越来越高。

据兰学诚介绍，仅学城酒店每天白鸭需求就达到1600只左右，其中北京烤鸭约1000只左右，云南马鸭约600只左右。为了满足云南马鸭的市场需求，学城酒店采用“公司+养殖户”的养殖模式增加供应，但对云南马鸭的需求仍在逐年增加。

2021年，我国开展第三次全国畜禽遗传资源普查，晋宁区没有纯种云南马鸭，昆明也没有集中繁育云南马鸭，只有少数农户散养繁殖。

云南省畜禽资源保护办公室主任孙利民表示，除了上述原因外，城市化进程的加快也是云南野鸭濒危和维生的原因之一。云南片鸭核心产区彝良县和晋宁区位于城市建设热点地区和养殖限制范围内，使云南片鸭处于濒危状态，并在一定程度上得到维持。此外，由于缺乏系统的育种育种和专业的育种场，云南马鸭品种混合退化，濒临灭绝和维生。

针对云南烤鸭的现状，昆明市按照“一县一业”的发展规划，在彝良县建立了“云南烤鸭”养殖场，并聘请专家学者完善养殖保护工作。(辽Xingyang)