布局“中国和羊”专属牧场，轻奢羊肉品牌奥白和羊里角羊肉市场4000亿元

由烤红薯、烤栗子和糖葫芦组成的三件套风靡网络。对年轻人来说，迎接冬天是一种仪式。入冬后，天气越来越冷，人体自然需要补充更多的能量来抵御寒冷。俗话说“冬吃羊肉，夏吃虾”，这是中国人用一锅温补羊肉开启冬天的“最佳姿势”。

用基因育种+羊联网打造“中国羊

中国是世界上最大的肉羊生产国和消费国。随着居民生活水平的提高，羊肉的消费正在从季节性消费向日常食品消费转变，尤其是在夜间经济和外卖餐饮兴起后，羊肉在餐饮业中发挥着越来越重要的作用。数据显示，2020年我国羊肉销售额为4137.7亿元，同期进口额为120.35亿元，出口额为1.34亿元，羊肉市场规模也从2011年的1699.6亿元增长到2020年的4256.7亿元。

据了解，最近推出的轻奢羊肉品牌“傲白鹤羊”即将登陆京东fresh。此前，“奥白”和“羊”只在官方商城通过自己的微信官方账号销售，出售法式切肉、羊肉卷、羊蝴蝶排等产品。澳大利亚白羊队告诉红碗社，官方商城自去年正式上线以来，澳大利亚白羊年销量近100万，并有较高的回购率。

奥百和羊是天津奥群牧业有限公司与奥全蛋白(北京)科技有限公司共同打造的轻奢羊肉品牌。畜牧集团是一个世界级的肉羊养殖公司,20多年来一直致力于探索“从基因到餐桌”,的商业化育种目标是介绍的基础上,促进生产效率高,羊肉质量类似于日本和牛、羊肉脂肪熔点较低,让美味健康的优质羊肉走进更多中国消费者的家庭餐桌。

将“日本和牛”标记为“中国和牛羊”

相关统计数据显示,2019年,全球羊肉消费总量达到1504.8万吨,而中国的总消费量达到512.7万吨,其中进口羊肉的数量达到了390000吨,这意味着中国的羊肉消费和进口总量约占世界1/3的总规模。事实上，早在2015年，中国羊肉产业的规模就已经达到2000亿元，成为世界上最大的羊肉消费市场，人均羊肉消费超过3公斤。

近年来，随着国民生活水平的提高和消费观念的转变，肉类消费结构发生了变化。羊肉逐渐受到消费者的欢迎，需求不断上升。同时，随着经济的发展和羊肉品质的提高，消费烹饪方式和消费模式也发生了变化，户外餐饮的兴起更拉羊肉，尤其是优质羊肉的消费。

奥群牧业早在上世纪90年代就预测了公众对未来优质羊肉的需求，公司在羊肉行业深耕了20多年，形成了独特的特色。育空许多推;综合商业育种模式。”奥白河羊市场负责人李朝阳表示，“奥白河羊”是公司根据现代绵羊养殖体系和肉羊养殖体系打造的优质羊肉品牌。

日本和牛和澳大利亚白和牛羊的目标是成为“中国和牛羊”，所以它的羊肉有许多优于普通羊肉的特点。

首先,寒冷的脂肪。一般羊肉煮成羊汤后冷却温度会有一层油脂，但澳白和羊不会出现这种情况，这是因为大多数普通羊肉脂肪的熔点都在40℃以上，而澳白和羊脂肪的熔点是34.2℃，含有较高的不饱和脂肪酸和欧米加3含量，具有较高的营养价值。澳大利亚白色羊脂肪熔点低于体温意味着人体油脂在假定液体,不沉积阻塞血管,低脂肪不是保留在体内,属于低脂肪很容易消化,科学数据测试表明,接近黄油一个高质量的脂肪,更适合儿童和健身人群，老人吃没有负担。

二是羊肉闻起来不像羊肉，甚至有奶香。羊肉温润，营养丰富，以其营养品质而闻名，但羊肉的气味会让很多人望而却步。据了解，澳白羊经过20多年的遗传育种，保证了羊肉的品质，锅煮时浮沫少，杂质少，汤底干净;整个羊肉羊饲养过程采用芯片控制，确保羊羔出运时不超过6个月。整个过程都用优质饲料喂养，所以羊肉闻起来不像羊肉，有淡淡的奶香。羔羊汤清净，羊肉香甜，可以很容易调味食用。它甚至可以成为像牛肉这样的轻食者的常见食材。奥白河羊在烹饪方式和消费场景上有更大的空间，受众也更广。

第三，羊肉汁多，嚼劲十足。雪花牛肉是牛肉中品质最好的。它是脂肪沉积和肌纤维之间形成的一种特殊的肉。日本的和牛以多汁、鲜嫩、营养价值高而闻名。奥白河羊是在优质品种的基础上，结合饲料配方和监控管理系统，科学饲养的羊。绵羊每天定期定量锻炼，羊肉瘦而肥，肌纤维细嫩而紧实。肉质类似雪花牛肉，加低温脂肪，嫩多汁，肥而不腻，质地不像木头。

“从基因到餐桌”，建立品牌壁垒

受非洲猪瘟影响，猪肉价格飙升，也刺激了对牛羊肉的需求。羊肉越来越成为家庭储备的食材，餐饮行业和包装食品的发展进一步扩大了羊肉市场。数据显示，2020年中国羊肉产量达到4923.31万吨，同比增长0.98��2021年一季度中国羊肉产量达到104万吨，同比增长8.3��

在中国市场，羊肉消费越来越火爆，产品丰富多样。

李彦宏说，羊肉行业有一种说法，中国有羊肉，但没有(品牌)羊肉。的确,目前,羊肉消费的主要场景是超市,市场,如传统渠道、新鲜的电力发展近年来也涌现许多在线渠道,但仍然羊肉在当地的产品,如内蒙古、羊肉、羊肉、羊肉等等在新疆,在新西兰bayinnaoer羊肉、西藏羊肉、呼伦贝尔短尾羊等地也有地理标志以区分，有少数牌子的羊肉。

“市场需要一块好肉，一块科学生产的、清晰的、有持续保证的肉。”自2020年起，奥群集团开始实施“从基因到餐桌”战略，利用科技手段打造具有竞争壁垒的中国羊肉品牌。

“生产出一块好肉”是要解决的第一个问题，在这个环节中，好的品种是关键。澳群家畜是国内最早引进澳洲白羊的企业之一。利用表型、家系、基因组综合育种技术的研发应用进行本地化育种，培育出生产效率高、品质与“日本和牛”相近、脂肪熔点低、口感更好的羊肉。

“生产一只能自我证明的羔羊”是澳大利亚坚持的核心。羊肉是坏的质量,真实性难以区分,很难检查货物的来源,是当前消费者羊肉消费疼痛点,什么Aobaihe羊想做的是提供一个保证质量,跟踪货物,可以承受优质羊肉的市场测试。据了解，澳白羊通过基因分子育种方法实现对所有羊肉羊的高效集成和数字化、智能化管理，羊肉进入市场可以通过血液基因图谱进行检验，以验证羊肉的真伪、品质和来源，让消费者吃得更放心。

解决了质量安全问题后，奥白河羊还在思考“如何通过科技手段更好地生产优质羊肉?”奥群牧业根据种羊的特点和生长环境，专门开发了饲育配方。遗传优势和科学配方的育种羊使奥白河羊具有较高的营养价值。此外，澳群牧业在国内率先利用物联网技术建立羊网，通过完整的监控管理系统，同步羊的生物家谱、饲养方式、生长阶段、饲养计划变化等信息，从而实现肉羊养殖更加科学化、规范化。

规模效应使行业得以长期发展

羊肉市场逐步细分、多元化。随着冷链物流行业的快速发展，冷鲜肉市场销量有所增加，烹饪、休闲、保健等深加工肉制品消费市场逐渐扩大。

值得注意的是，在科技创新、国家政策补贴和市场价格拉动下，国内羊肉供应整体将持续增加，但不是很明确，这主要是由于产业结构调整放缓，加上肉羊养殖周期长，环境资源制约，例如限制性因素是重要的。根据中国农业展望报告，未来10年羊肉产量的年增长率将为1.7��

最直接的问题是市场上羊肉短缺。以2020年为例，国内羊肉总需求超过580万吨，但实际产量只有490万吨左右，缺口近100万吨。

从2011年到2020年，中国羊肉市场将增加2500亿元。传统的畜牧业生产方法在自然资源条件下(草地为羊肉)不能满足人类对反刍蛋白质的需求。更不用说蛋白质了。特别是中国自然资源脆弱，草原和植被危机无处不在，这是不争的事实。传统的肉羊生产模式已不能满足市场需求，迫切需要寻找新的解决方案。

奥群牧业在企业成立初期，就较早且较高地看到了肉羊未来发展的趋势，在企业成立初期就制定了专业化肉羊生产战略。奥群牧业多年来深入培育现代肉羊育种技术，引进国外优质品种杜波羊、澳大利亚白羊等，与国内不同地区的绵羊杂交培育出更适合当地居民的优质肉羊。

据了解，奥白河羊是目前奥地利集团牧业自主培育的专业肉羊，在抗寒性、生长速度、肉质体型、皮质、肉质等方面表现突出，在高寒地区表现尤为突出，抗寒性比本地羊强，不容易减肥。放牧条件下和补充喂养,羊羔的胴体重量在5 - 6个月的年龄可以达到23公斤,和饲养条件下的房子,羊羔的胴体重量在6个月大的时候能达到26公斤,皮肤和脂肪覆盖是偶数,质量很好。该品种使育种者能够在各种育种条件下作为三元终端亲本，生产出理想的生长速度、个体体重、肉产量和短销售周期的商业羔羊。

奥群畜牧业在优良的种子和方法的基础上，形成了良好而丰富的体系，形成了规模化的产业。目前，在天津、内蒙、新疆、甘肃、河北等地设立了9家全资和股份公司，建成核心种场1万支，种场1万支5个，胚胎工程中心2个，年种子生产能力5万支。在甘肃、新疆、河北、内蒙古等地，“奥白河羊”专属牧场采用独立经营、可复制的生产管理模式，多胎母输出、基地模式及相关技术，打通养殖、饲养、屠宰、加工、生产和运输行业。

二十多年来，奥群牧业专注于现代肉羊养殖、养殖体系建设和技术创新，已发展成为集科研、养殖、生产、销售和技术服务为一体的现代化国家高新技术企业，为奥白河羊铺设了坚实的品牌护城河。