煮熟的蛋黄表面变绿，容易引起贫血，抵抗力下降，甚至癌症？

最近，我遇到一位读者，他觉得自己的身体有点不对劲，但去医院检查，却一无所获。

晚上回家上网，私信我有很多问题。有一个问题几乎把我难倒。查了下资料，竟然也误导了不少人!

故事是这样的:有一天，读者在电视上看到一位专家。据说是煮熟鸡蛋、煮熟蛋黄后出现发青的话，吃了对人体有害。

专家表示，食用外观呈绿色的煮熟蛋黄会导致贫血、身体抵抗力下降，并增加患癌症的风险。

这位读者感到困惑，于是上网搜索。煮熟的蛋黄外面的绿色物质是硫化物!

什么?硫化物不是一种重金属吗?里面一定有三分毒!

蛋黄外面的那层“绿皮”是硫化物吗?

答案：是的！

煮鸡蛋时，蛋黄外面的“绿皮”是硫化亚铁。

这是不是意味着你买的是坏鸡蛋，坏鸡蛋?

不是的！

所有鸡蛋在煮熟时都会发生这种情况。

蛋白中含有硫，当它出来时，会与氢结合，当它与蛋黄中的铁相遇时，就会变成硫化亚铁。

这种物质有毒吗？

现在它被鉴定为硫化物，这是否意味着它不能食用?

吃绿鸡蛋，真的贫血吗?这真的是结肠癌吗?

当然不会！

煮熟的鸡蛋的蛋黄产生的硫化亚铁太少。如果你吃一个，它不会对你的身体有任何有害的影响。

所谓吃贫血，抵抗力下降，癌症这些话，都是骗人的!

如果蛋黄是绿色的，只能说明一件事:它已经煮了很长时间了。

划重点：

如果你不想煮鸡蛋的蛋黄变绿，减少烹饪时间。这也降低了流蛋的风险。

是不是把鸡蛋煮短时间，煮到半熟比较好?

许多人还喜欢吃溏心蛋和半干蛋黄。是不是煮鸡蛋的时间越短越好?

所以，是的，鸡蛋里没有硫化亚铁，但可能有其他东西。

沙门氏菌！

多吃几个带蛋黄的鸡蛋，对身体不会有恶性影响。但未煮熟的鸡蛋和被沙门氏菌污染的鸡蛋可能是一个大问题!

百分之四十的鸡蛋含有沙门氏菌。只有100度的高温才能安全杀死它!

在70度的高温下，沙门氏菌无法在五分钟内安全清除。

一旦感染了沙门氏菌，人可能会有肠胃反应。胃痛、腹泻、头痛、恶心等症状。

如果是免疫力低下的老年儿童，或孕妇，都可能发生败血症，甚至死亡!

划重点

你可以把鸡蛋洗一洗再煮。蛋壳里充满了吸引细菌和病毒的小孔。如果你煮沸它而不清洗它，毛孔就会打开，细菌就会进入。

在冷水中煮鸡蛋至少10分钟。把鸡蛋煮5-8分钟。