猪肉身价金贵 里岔黑猪缘何这样“香”？

“立茶黑猪肉的销量是普通猪肉的三到四倍，但消费者喜欢它，需求几乎是短缺的。”目前是元旦春节，青岛分店黑猪肉店的工作人员非常高兴地告诉记者，由于人们已经开始上下飞机购买年货，店里分店黑猪肉真的不够卖了。丽查黑在消费市场如此受欢迎，为什么?

里岔黑猪主要产自胶州里岔镇，因产地和毛色而得名。它是黑色的，体积大，体质强壮，结构平衡。它具有生育能力高，抗应激能力强，多一、二块胸椎和腰椎的独特特点。

里岔黑，长而肥厚，肉嫩而香。它被称为“南太湖，北里槎”，是“高贵的猪，最好的肉”。里岔黑猪肉因其天然优势，自古以来就享有盛誉。近年来,蓬勃发展的特色农产品在胶州,尤其是“胶水味道新鲜”区域公共品牌将“利桑德罗黑人”的“红色、黄色、黑色和白色”四个宝物,利桑德罗黑猪肉品牌效应增加,声誉和价值上升。

加强种子保存和育种，确保“里茶黑”种源质量

里岔黑猪是不可再生的民族畜禽遗传资源。为了保证里岔黑猪原生态质量，必须要很好地保存好养殖底线。“2012年以来，我局与我市几家比较大的养殖户达成了合作协议，为了兑现支持资金，鼓励养殖户养殖里叉黑猪，并通过完善设施建设，保证养殖数量，完善档案等方式，确保种子保存工作的有效性。”市农村局畜牧科高级兽医郭建华说。此外，早在2020年，市农村局就将立差黑猪的组织样本存入国家基因库，相当于立差黑猪的“双保险”，有效避免了因疾病等原因导致的灭绝风险。

记者了解到，不久前，胶州市农村局为完成2021年里查黑猪养殖及品牌保护项目，共向5家农户现金提供213万元的扶持资金。其中，青岛里查黑猪养殖基地作为我市唯一的“国家级畜禽遗传资源养殖场”，获得了125万元的扶持资金。“饲养利恰黑猪的成本一直很高。这笔资金可以在一定程度上减轻我们的压力，让我们对育种保护更有信心。”青岛分公司黑猪养殖基地主任赵波坦率地说。

胶州市农村局在坚持品种保藏底线的同时，积极做好育种工作，努力提高里岔黑猪的整体素质。“育种方面，我们这些年做了一些实验，我们的愿景是，如果我们能在不降低品质的前提下提高荔枝黑猪肉的生长率，它将使荔枝黑猪肉在价格上更具竞争力。”“但这是一项长期工作，需要耐心和毅力，以及大量资金的注入。“如果所有条件都合适，我们有信心实现这一目标。”

集团宣传，品牌推广

除了在品种保存和繁育方面的努力外，胶州还不遗余力地进行“里叉黑猪”的品牌宣传和推广。

近年来，生产软集装袋。为聚焦大众品牌的农产品“香胶带来新鲜”，选用胶州当地标准、优质、健康、天然的有机农产品，并通过应用、使用和回收机制，严格把胶州农产品的品质特征呈现给了全国很多消费者，分岐以“黑”为代表的畜牧品牌，厂家品牌成为了“橡胶领味道鲜美”，胶州白菜、胶州土豆、胶州辣椒又被称为“红、黄、黄、黄”。黑白“四宝”。特色农产品的“集团化”开发，使丽叉黑猪、胶州大白菜等知名农产品品牌相互借鉴，市场宣传开启了“速度时代”。短短几年时间，全国各地的消费者都知道了“丽查黑”。

为了推广里叉黑猪，胶州不仅举办了各种形式的推广会，还通过直播、线上红带商品等新形式增加了里叉黑猪的曝光和宣传。通过中央电视台“科技花园”“让猪慢慢成长”为标题,“致富”“卖80元一公斤猪肉的秘密在利桑德罗黑猪”作为标题,利桑德罗黑猪宣传报告,更强大的驱动的快速发展城市的利桑德罗黑猪。里察黑猪因其肉质鲜嫩、肉香鲜美，在短时间内就吸引了大批“粉丝”。

科学养殖 确保品质

为了不断打磨里茶黑猪品牌，胶州进行了生产、屠宰、销售。四联合;和&开口;四项原则标准。“四个统一”是指“统一养殖方法、统一饲料标准、统一销售形式、统一产品包装”;“四个原则”是指“指定养殖、指定屠宰、指定销售、定时退柜”。

在养殖方面，胶州全面推广“发酵床+游乐场”的生态环保养殖模式。饲料以玉米、豆饼为主，配青饲料。生长期为10 - 12个月，让猪自然生长，确保猪肉绿色健康。在屠宰过程中，全面推进标准化屠宰。理查黑猪肉具有独特的香气，明显的大理石纹，口感脆嫩，美味多汁，低胆固醇，高钙，高胶原蛋白，富含各种氨基酸和微量元素。

在普济镇蛟河源农业生产基地里恰黑猪舍，300多头黑猪在操场上追逐、结实、结构良好。基地负责人尤军告诉记者，他养猪的经验是:每天用玉米、豆饼等粗饲料，加上时令蔬菜，坚持300多天的饲喂周期。同时要让黑猪多锻炼，保持健康，这样才能保证猪肉的质量。

优良的种质、品牌效应、优良的育种方法，荔枝黑猪肉难以下咽!尤军告诉记者，他的里查黑猪肉的平均价格多年来一直在每斤60元以上。

目前丽查黑猪养殖企业主要采用直营店和专卖店两种销售模式，主要销往北京、济南、天津、临沂、淄博、青岛等地。销量非常好，节假日供过于求。