年夜饭预订越来越热了

随着年关的临近，一些人开始考虑在哪里吃年夜饭。记者走访了解到，这几天，很多酒店都推出了预订年夜饭的业务，而今年，很多酒店仍然主打“年夜饭外卖”服务，让每个人都能在家享受美味的年夜饭大餐。

将炸好的鱼头、海参、鲍鱼等食材放入锅中，再淋上特制鲍鱼汁。在思明联前西路的这家酒店的后厨房里，厨师正在做今年年夜饭的主菜之一——鱼头佛跳墙。酒店相关负责人介绍，酒店今年推出了年夜饭菜单，菜品以大众喜爱的健康菜品，并在配方上进行了一些改进，采用少油、低盐烹饪，符合当前追求健康的饮食习惯。目前，酒店的年夜饭预订已经开始。

酒店总经理张晓玲:我们厦门五店，现在晚餐预订情况比较好，只有宴会厅有少量的座位。

这家酒店位于渡轮附近，今年的年夜饭也预订一空。

酒店总经理邓海军:客人大多是回头客。年夜饭很特别，要提前一年预定。

和前两年一样，今年的年夜饭除了食堂饭菜外，很多酒店和宾馆还推出了“年夜饭外卖”。“外卖”大多是半成品，便于包装和配送，如“大盆菜”，可以节省市民的烹饪时间，让他们足不出户就能享受到厨师的手艺。预订后，酒店会提前准备好食材，并在除夕夜或提前一天送回家。

邓,酒店负责人:春节是更适合的场合,方便包装,和盆栽蔬菜半成品,只要你回到添加一个热,鲍鱼汁倒在餐桌上,将会有一个大盘子的场合。

酒店总监张晓玲:今年我们所有的外卖都不是冷链的。所有产品都是同一天定制，同一天发货。客人可以在一小时内下单。我们在菜品的包装上也做了努力，采用全密封，包装袋也采取了加厚保温措施。