透明质酸食品能补水美容吗？专家呼吁制定透明质酸的国家标准

随着透明质酸食品的出现，它是否具有补美功能备受关注。目前由中国食品科学技术研究所主办的2021年中国热点食品安全与健康科学解读媒体传播会上，中国工程院食品科学技术部副主任、江南大学食品科学研究所、未来中心主任23指出，添加透明质酸的食品与营养和健康之间存在浓度-反应关系，需要进一步的系统评价，建议有关部门制定食用透明质酸的国家标准。

透明质酸，正式名称透明质酸，是一种酸性的粘液糖，广泛存在于人和动物的胎盘、羊水、晶镜、皮肤、关节软骨等组织中。其生理功能包括润滑关节和抗衰老。透明质酸也被称为透明质酸钠，因为它通常是一种钠盐。透明质酸具有高粘弹性、可靠度、超强持水能力、透气性和良好的生物相容性，因此被广泛应用于化妆品、医药、食品等领域。

透明质酸最初是由眼科医生从牛眼睛的玻璃体中分离出来的，现在可以通过微生物发酵和动物组织提取得到。中国是世界上最大的透明质酸原料生产国和销售商。2020年，透明质酸原料在中国的总销量占全球总销量的81.6��在国内市场，华西生物和富瑞达两家龙头企业2020年的销量占总透明质酸原液的71.1��

透明质酸分为医用级、医疗器械级、化妆品级和食品级。其中医用级如医用敷料、医用透明质酸钠凝胶等。医疗设备级主要用于治疗关节炎、干眼症、皮肤溃疡、塑料填充材料等。化妆品级主要用于各种护肤品和化妆品。

目前，透明质酸在中国主要用于医学美学、骨科和眼科。数据显示，在“外观水平”经济的带动下，2020年透明质酸在中国医疗美容领域的应用规模达到72.8亿元，而整形外科仅为9亿元。

透明质酸的水平随着年龄的增长而下降，与20岁的人相比，60岁的人的透明质酸水平下降了75��因此，不少商家提出了“人体缺乏透明质酸，需要补充透明质酸”的概念。

2021年1月，国家卫健委批准在普通食品中使用透明质酸，此前禁止向食品中添加透明质酸汤。

那么吃含透明质酸的食物能补水，有益健康吗?陈的答案是，人体可以吸收透明质酸，但科学研究尚未证实它在健康中的作用。

有研究表明，口服HMW透明质酸经过胃肠道化学消化和部分酶解后，部分透明质酸钠被人体吸收，有助于维持人体透明质酸的含量。此外，每日口服补充120、200毫克的透明质酸钠，可起到保护肠胃健康、保护眼睛、缓解骨关节炎、提高皮肤功效的作用。这也说明饮食中摄入的透明质酸钠可以被部分吸收和利用。然而，添加不同分子量的透明质酸钠与营养和健康影响之间存在剂量效应关系，有待进一步系统评价。

他说，欧洲食品安全委员会在2009年和2012年评估了膳食透明质酸补充剂对联合健康和防止皮肤失水的健康影响，并得出结论，现有的证据不能证明明确的因果关系。自2021年1月透明质酸被批准用于一般食品以来，透明质酸乳制品、透明质酸水、透明质酸软糖和其他产品出现了。

一些公司推出了“牛奶-透明质酸”糖果，声称能让女性拥有美丽的肌肉。一些公司邀请他们的发言人为透明质酸果冻大喊“A Q bomb, water beep”。去年底，资本层面也迈出了重大步伐，与相关企业签署了战略合作协议，进一步发展透明质酸产业。

业内人士认为，有些企业宣传产品具有美容护肤的作用，大大超出了一般食品的概念，涉嫌打政策边球。根据国家相关法律规定，普通食品标签、说明书不能声称具有保健功能，也不能借助某些成分的宣传来表达或暗示其保健功能。

“每天的透明质酸摄入量不应超过200毫克。”陈健表示，透明质酸食品在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女中的食品安全数据不足，从风险防范的原则出发，以上人群不宜食用，标签和说明书应标明不适合人群。

透明质酸作为一种，他说，人体本身就有自己的和具有重要生理活性物质，并建议相关部门系统研究人体透明质酸营养相关的生物学指标，建立评价体系，并探索建立膳食参考摄入量，包括不同平均分子量的玻尿酸饮食要求最高的摄入量和饮食的摄入量及耐受性，为膳食营养和健康提供指导。

此外，国家需要进一步制定食品级透明质酸的相关国家标准;建立完整的食品中透明质酸的使用及其检测方法的国家标准，规范透明质酸在不同食品加工产品中的使用;明确定义了不同透明质酸原料的透明质酸钠主成分含量和分子量，并定义了安全指标，以满足不同类型食品的加工需求和不同人群的营养健康需求。