农业应该如何应对日益严重的极端天气？

自2021年12月底以来，湖北省习水县灞河镇的农民苗晓雄一直在为他的冬季油菜植株准备防冻剂。

这是他种植油菜籽五年以来第一次遇到如此极端的天气。幸运的是，油菜幼苗，抗寒性好，喷洒防冻剂，主要是防止寒潮在2月左右，当油菜刚刚到青苔开花的季节，也最怕结冰。

河北邯郸市农民郝克祥于2021年11月开始在冬小麦种植前后采取防冻措施。随着天气的不确定性变得更加复杂，全国各地的农业生产者也不得不采取更多的早期措施，为可能造成不可逆转损害的突发极端天气做好准备。

2021年12月底，苗晓雄的油菜田里，一架无人机正在喷洒防冻剂。受访者提供的照片

极寒而又温暖的冬天

2021年的冬天有些不寻常。寒流突然把中国变成了一个冰雪之国。许多地方用“历史上罕见”来描述寒潮期间的低温，有些地方甚至出现了有记录以来的最低温度。

“这是毫无疑问的。它因地而异。有些地方是1966年以来最冷的，有些地方是1953年以来最冷的。我们应该意识到，这种说法几乎等同于说这是有记录以来的最低温度，因为气象站是在20世纪50年代或60年代初才在这些地方建立的，这是一个科学严谨的问题。”中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所研究员、中国农业科学院“智能天气和农业气候资源利用”首席创新团队徐银龙告诉记者。

徐银龙，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所研究员，博士生导师。他目前是中国创新方法学会理事，英国皇家气象学会创办的学术期刊《气候弹性与可持续发展》(CRS)的副主编。受访者提供的照片

以2021年12月底的寒潮为例。短短两天，内蒙古中西部、华北、东北南部、黄淮、江淮、江汉等地区气温普遍下降6-10摄氏度，部分地区降幅超过12摄氏度。

农业无疑是对气温最敏感的行业之一，气候变化直接影响到农业生产效益，无论是冬小麦、冬油菜、北方设施蔬菜、南方露天蔬菜，都在经受着极端天气的考验。

郝克祥的冬小麦种得有点晚。在2021年秋季的洪水中，中国北方许多地区的土壤湿度过高，无法播种，因此播种不得不推迟。最近的一次甚至比往常晚了一个月。郝克祥的麦田还算不错，即便如此，也比往年晚了近半个月。

2021年11月，在中国北方，为了保护冬小麦免受冻害，工人们在播种后进行镇压。受访者提供的照片

2021年12月底，广东省农业部门发布了农业抗寒性技术指南，以防止蔬菜、冬季土豆、木瓜、菠萝、荔枝、香蕉和茶树受到寒潮的影响。

但这不仅仅是一个寒冷的冬天。事实上，2021年是较为温暖的年份之一。中国气象局的数据显示，2021年全年气温比正常水平高出1.0℃，为1961年以来的最高水平。其中，12月全国平均气温为-1.9℃，比同期高1.1℃。

弄不明白的天气变化

夏季南方干旱、北方洪涝，冬季罕见寒潮，气候变化的不确定性越来越大，传统的农业生产经验越来越不适应当前的气候环境。

这种变化是如何发生的?从事农业气象研究多年的徐银龙感慨万千。他说，由于人类活动的增加和大量温室气体的排放，气候正在变暖。他说，气候受到的破坏和波动比过去严重得多。从目前的趋势来看，温室气体排放很难在短时间内显著减少，气候变暖的趋势将持续很长一段时间，在这样的气候不稳定下，极端天气将频繁发生。

就拿冬天的寒潮来说吧，徐说。“冬季的寒潮主要是来自北极的冷空气团。在北极周围，有一个极地涡旋，它就像一层看不见的面纱，笼罩着北极的冷空气团，使其无法轻易突破。由于冷空气的积聚，有时它会冲破北极涡旋的屏障，这是我们在天气预报中听到的。冷空气南下，寒潮爆发。在加拿大、美国、欧洲、亚洲等地形成极端低温天气。一般情况下，冷空气团很难突破，即使突破，也只是很小的一部分，所以过去的寒潮是有规律的，保持在一定的范围内。”

然而，随着全球变暖，这一标准被打破了，徐解释说。“温室效应使全球气候变暖，削弱了包围北极的极低涡旋环流;与此同时，大西洋中有一股暖流，有时会袭击极地涡旋，让被困住的冷空气冲破它，而这种暖流现在因气候变暖而加强。”

这就是寒流变冷的原因之一。很多人说冬天很冷。为什么全球变暖呢?”事实上，在全球变暖的背景下，由于一种特殊的局部现象——简而言之，由于气候变暖——更强的寒潮正在向南移动。一旦寒潮过去，温暖的冬日阳光回来，人们就会觉得冬天不再那么冷了，这就是为什么。”

农业不确定性在加大

这次寒流只是气候变化的表现之一。生活在城市的人们可能只会抱怨寒流，但农业生产正直接面临严峻的考验。

“例如，冬小麦会经历更大的温差，寒潮期间温度会升高或降低，而平日天气则会变暖。就像人类一样，有时冷热会降低免疫力，小麦在这种环境中的稳定性必然会受到影响。”

冬小麦实际上并没有在冬天停止生长，而是在地表以下长出更多的根，增加它的活力并储存营养，直到春天，当地面变绿并开始生长。冬天的天气，无论是太冷还是太热，都会打乱小麦的生长节奏，导致产量下降。因此，农业生产者不得不采取更多措施来防止极端天气。

邯郸的郝克祥(音)告诉记者，播种后，他们进行了常规防冻措施——种后抑制。用重物压碎土壤表面的固体层，以阻挡水和热的通过。这样可以更好地保留土壤中的水分和热量，从而增强冬小麦的抗冻能力。

小型机械后压制。受访者提供的照片

“我们都知道，”他说。“农业推广人员教授了冰冻、干旱等各种各样的东西。但新农民可能不具备这项技能，所以我们也会培训他们。”

更多的田间管理无疑会提高农业成本，使本已利润微薄的农业变得更加困难，但这是最好的方式。

在最近,农业NongCunBu再次警告,在2022年1月- 2月,可能存在一种极端寒冷的天气,这意味着豪客提前采取措施是正确的,但这些措施能否真正对抗寒潮,仍然是未知的事情,因为没有人知道未来冷真的会来,如果来了,强度又会有多高?

“这就是为什么我们在气候变化背景下的传统气候预测不如以前有用，特别是在农业方面，我们对天气和极端天气的依赖正变得越来越有问题。”

粮食安全的警钟长鸣

干旱、内涝、高温、寒潮、暴雨;白马王子;影响农业生产的因素太多，特别是粮食生产。中国是一个人口大国，14亿人的粮食问题始终是重中之重。

2021年，中国粮食产量连续18次获得赏金，连续7年超过6.5亿吨。但粮食危机并未消失，特别是在疫情背景下，全球饥饿人口仍在增加，粮食安全问题日益突出。

气候变化无常，给粮食生产带来了更大的压力。“2021年，受天气影响，北方许多地区冬季作物播种较晚，因此粮食丰收的基础并不牢固，还需要更多努力。”徐龙珠说。

在2021年12月下旬的寒潮中，黑龙江省一个村庄的村民收获玉米，由于气候变化的影响，玉米堆里变得很热。有几位村民的玉米销售受到影响，玉米质量下降导致收入下降。当地村干部告诉记者，玉米收获后，基地成垛，要定期翻翻，防止内部过热损坏质量。但由于寒潮，一些村民认为可能不会过热，所以他们没有移动。

其实，寒潮带来的严寒并没有想象中的那么强烈，村干部告诉记者，在当地，冻土层很薄，都是软土，车到地面时，会直接下沉，薄的冻土层下面，“地下还是热的”。

“气候越不稳定，发生农业灾害的风险就越大。”“今天，我们必须呼吁大家认识到，气候变化导致农业生产的不确定性越来越高，作物越来越难种植，”徐说。

加强农业气象和农业保险服务

如何在风险更大的环境下最大化粮食生产?

在过去的几十年里，中国已经建立了一套完整的植物保护体系，无论是冻害、干旱还是其他灾害，都有不同的应对措施。

“不同的地方，不同的作物和不同的品种可以立即采取措施，这是非常重要的，”徐说。“但我们也应该看到，当前的气候变化与过去不同，所以我们必须做好更好的准备。”

2021年12月底，苗晓雄的油菜田里，一架无人机正在喷洒防冻剂。受访者提供的照片

徐说，其中一项准备工作是建立更好的农业气象服务。“越来越多的农业生产者意识到，过去的经验越来越不适用于气候变化引起的气候异常。目前，世界各国的农业气象服务水平都不高。例如，生产者需要的农业气象信息与气象服务提供者提供的信息不匹配，不能满足农业生产的需要。世界气象组织建议，发展一个更强大的农业气象服务系统应该是未来一段时间的优先事项。”

二是建立完善的农业保险制度。“我国的农业气象保险还很不完善。现在，在实际的保险理赔工作中，还有很多需要改进和改变的地方。例如，在2021年的河南省，玉米影响面积较大，但碰巧玉米不在政府的保险补贴范围内。当然，灾难发生后，政府、保险公司等部门提供了大量的补贴和赔偿，但总的来说，赔偿不足以覆盖损失，甚至远远不够。我国农业保险机制仍需进一步完善，探索适应气候变化的保险机制。当然，这很难，但也很难做到。保险制度的完善意味着社会资源的优化利用对未来的农业生产至关重要，尤其是在气候异常的时代。”