优质蜂蜜储存技术

养蜂人除了学习良好的养蜂技术外，还需要学习采蜜后的储蜜技术。蜂蜜营养丰富。如果储存不当，可能会发生质量问题。让我们学习一个好的蜂蜜储存技术。

首先，使用合适的储存容器

蜂蜜为弱酸性液体，应采用非金属容器，如罐体、木桶、无毒塑料桶等进行储存。在产蜜量高的地区，可以设置储蜜罐，也可以设置木桶或水罐，所有的容器必须是无臭的。

蜂蜜储存容器应清洁干净，彻底清洗并烘干，蜂蜜储存时不宜过满，特别是在运输时要留有25 30��空隙，以免蜂蜜发酵溢出或加热时振荡破裂容器，造成损失。蜂蜜应存放在干燥、清洁、通风、无异味的房间中，温度5-10℃。

二、分品种贮藏

我国不同地区有不同种类的蜂蜜，同一地区也有不同品种的蜂蜜，如乳麻蜜、油菜蜜、柑橘蜜、硫酸蜜、红枣蜜等。每一种蜂蜜都有自己的特点和风味，以适应不同消费者的需要，所以在不同的品种中储存，以保持颜色和防止混合。

三、保持蜂蜜洁净

蜂蜜通常含有花粉块，蜡块，蜜蜂翅膀，蜜蜂尸体，以及灰烬和沙子。清洁的方法是把蜂蜜放在较高的VAT中，静置在高温、干燥的室内沉淀。沉淀时间视具体温度而定，一般在20℃时需要3天，在35℃时只需10小时，这时较重要的杂物就会下沉，纯蜂蜜漂浮在上层，可取出存放。

四、防止蜂蜜发酵

酵母常存在于蜂蜜中，未成熟的蜂蜜，水分含量大，最适合酵母的生长。因此，在储存前需要进行处理。方法是将蜂蜜装入口容器中，在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置几天，可以蒸发掉多余的水分，等充分成熟存放。

五、防止蜂蜜吸湿入味

根据测试,蜂蜜的吸湿性很强,甚至将吸湿发酵成熟蜂蜜,所以保存容器应密封,放置在干燥、通风、室温5 - 10℃室内,室内不能放置与强烈的气味,以防止蜂蜜气味的吸收。

六、蜂蜜的结晶

结晶是蜂蜜的另一个特征。蜂蜜结晶后有利于储运,加快结晶,可以加入约0.5��陈Mi蜂蜜,但蜂蜜供应市场,必须保持透明的外观,液态,蜂蜜的结晶融化,可用双锅,热处理加工外灌溉,内层蜂蜜，用71℃的温度，停留几分钟，然后用完，静置1天，可将表面的泡沫撇去，放入消毒过的玻璃瓶中，严密密封，可防止结晶。