今年的年夜饭预订有所改变

不到店里也可以享受美味，小盆蔬菜适应小家庭

今年的年夜饭预订有所改变

春节临近，酒店、餐厅的订餐也逐渐火爆起来。多家餐饮企业积极求新求变，为食客准备多种新年餐饮选择。同时，为了防控疫情，一些餐饮企业也推出了自选和外卖选项，让消费者即使不在餐厅也能享受到美味的食物。

目前，旺顺阁集团旗下40多家门店已做好充分准备，为春节期间的食客们准备了多种餐饮选择。盆栽蔬菜礼盒和家庭宴会礼盒今年仍在旺顺阁门店和网上商城销售。与去年不同的是，礼品盒的绘画风格发生了变化，既有中国古典建筑的花卉和窗户的元素，也增加了中国时尚风格的插画。同时，为确保春节期间的主菜能够满足用餐需求，旺顺阁储存了10万公斤活鱼，确保食客“年年有余”。

中国饭店协会有关负责人表示，疫情形势下，餐饮企业应实行年夜饭分时、分区预留，减少聚会人数，鼓励分餐、自助、营养套餐。

对于年夜饭套餐产品，很多酒店还推出了自选、外卖等多种选择。同时，为了满足小型家庭聚餐的需要，减少食物浪费，一些餐厅还推出了小型团圆饭、小型盆栽蔬菜等。

在新疆，阿克苏市金山烤鸭店的经理杨建梅表示，今年的年夜饭有两种准备和推广方式。除了现场用餐，餐厅还推出了除夕外卖服务，人们可以提前预订或根据餐厅的人数选择相应的套餐。

旺顺阁表示，其“家宴”和年夜饭的预订也在进行中。“过去,我们最大的业务是除夕晚餐,但是现在,防疫和控制的变化情况和客户的不断变化的消费需求,许多客户选择“回家吃饭”,聚会在家里或礼品盒来表达他们的爱和情感,他们的朋友和亲戚。我们秉承以客户为中心的企业核心理念，让客户‘不用去餐厅就能吃到美味，不用聚会就能买到商品，不出北京就能过年’。”王顺格表示，“家宴”已被预订近200套，同比增长10��

记者搜索在家电业务平台除夕饭,各式各样的半成品,预制菜除夕饭可以提供消费者的选择,商人声称“不需要洗,不需要,不需要调味品”,消费者需要加热自然解冻后只有库克可以食用。

日前，盒马还开始预订中国新年菜式，全家福、佛跳墙、海鲜等“C”菜式，都可以预订盒马，这是近年来首次开启中国新年菜式季节。

值得注意的是，消费者对年菜的制作仍有顾虑。一些受访者对春节菜肴的最大担忧是原料不新鲜，添加剂和防腐剂过多。另一名受访者则认为，年夜饭“土特产不多，缺乏特色”。另一部分受访者担心的是，做好的菜和图片的“不一致”，以及卖家和买家之间的差距。

盒马3R商品购销中心采购部主任张倩表示，盒马的产品在冷链加工和运输过程中没有添加防腐剂，以缓解消费者对春节菜肴新鲜程度的担忧。(作者:杨朝奎，吴多思)